Información general

Cosechar manzanas secas para el invierno.

Las manzanas son las frutas más asequibles que siempre pueden proporcionar vitaminas. Las cualidades útiles incluso de las secas se conservan durante 10 años. Contrariamente a la opinión de que las frutas secas son adecuadas solo en compota, se pueden comer crudas o agregarse a hornear, ensaladas, cereales, etc.

Si sabes cómo secar manzanas, su preparación no es difícil. No muy jugoso, con piel fina y un mínimo de semillas de girasol dentro de una variedad como: aportación, relleno blanco, Antonovka, pepinillo.

¿Qué hacer por adelantado?

Antes de secar las manzanas en casa, se lavan y preparan eliminando la humedad. Luego se saca el núcleo, se cortan los lugares dañados, se despeja la cáscara. Se cortan en rodajas con un grosor de 5 a 7 mm. Las rodajas deben ser aproximadamente del mismo tamaño para que se sequen uniformemente.

Cortar manzanas oxida, perdiendo color muy rapidamente. Para evitar que las rodajas de manzana se oscurezcan, existen opciones de protección:

  • Tratamiento a corto plazo con vapor o agua hirviendo (blanqueamiento). Esto ayudará a eliminar los microorganismos de la superficie de la materia prima, manteniendo la forma, textura y sabor. Al mismo tiempo, las rebanadas se vuelven pálidas, no es por nada que "Blanshire" (del francés) significa "volverse blanco". Puede sostener un colador con rebanadas un poco sobre el vapor e inmediatamente sumergirse brevemente en agua fría. Tales manzanas serán mucho más fáciles de secar.
  • Protección contra la oxidación con solución salina. La materia prima se llena brevemente con la solución preparada de antemano: sal 1 cucharadita, agua - 1 l.
  • Tratamiento acético. Disuelva 2 g de vinagre en 1 litro de agua y mantenga las frutas cortadas durante 2 minutos.
  • Método del azúcar. Hierva el jarabe, sumerja las manzanas, luego retire y refrigere toda la noche. Así, después del secado, ir a preparar platos dulces.

Consejo: las manzanas cultivadas que se planean secar se arrancan del árbol en un día seco y no muy caluroso. Agitar un manzano es imposible. Al caer, los frutos se dañan, lo que, aunque invisible, sigue siendo dañino. Tal almacenamiento no es adecuado. Se seleccionan frutas maduras agrias y agridulces.

Cómo secar rebanadas de manzana utilizando diferentes métodos.

Si tiene alguna duda sobre cómo secar las manzanas, debe elegir un método conveniente para las condiciones en las que se llevará a cabo.

Anteriormente, las manzanas tenían que ser secadas en casa, especialmente donde hay un clima húmedo, frío y poco sol. E hicieron lo mismo con los frutos que maduraron en otoño. Los colocaron en una estufa rusa, se derritieron para cocinar, se calentaron durante el día y se enfriaron lentamente durante la noche. En climas cálidos y soleados, era fácil de secar al aire libre.

Lo que necesitas secar al aire

La ventaja de secar manzanas al sol en este momento es que no necesita gastar energía pagada. Bueno, de esa manera puedes hacer grandes cantidades de pieza. Es necesario secar al aire libre, colocando las rodajas en una fila, alejadas una de la otra. Colóquelos en las redes, bandejas, rejillas, cubiertas con un paño, protegiendo la parte superior con una cubierta de gasa contra los insectos. Puedes colocar un hilo fuerte y colgarlo donde vayan los rayos del sol. Es necesario secar en un lugar sombreado, si no hay humedad, por lo que las manzanas se secarán demasiado bien, pero tomará más tiempo. Bajo ninguna circunstancia las materias primas cosechadas deben caer bajo la lluvia. Esto es negativo, ya que el seguimiento es obligatorio, debe eliminarlo a tiempo, luego descomponerlo, etc.

Si las manzanas en el apartamento, especialmente la ciudad y sin un balcón para secarse con el sol no funcionan, entonces el equipo de cocina vendrá al rescate.

¿Es posible secar el microondas?

La forma más rápida es secar manzanas con microondas. Antes de secar en un microondas, una porción de manzanas (tanto como una capa puede caber en un plato) se lava, se corta, se libera de la humedad. Puedes rallar un rallador especial con círculos, como las fichas. Cubra el plato con un paño simple, extienda las manzanas. Con una capacidad de 200⁰ estará listo en 3 minutos. Si no es suficiente, agregue 30 segundos. Cuando está listo, el color cambia, la piel frunce el ceño, aparece la pegajosidad. Si no ha guardado el color anteriormente, ahora puede espolvorear con jugo de limón para que quede cremoso.

¿Para qué sirven las manzanas secas?

Según investigaciones recientes realizadas por científicos, las frutas secas, y entre ellas las manzanas, pueden ayudar al cuerpo en la lucha contra numerosas enfermedades graves:

  • Enfermedades oncológicas, cardiovasculares, crónicas de los riñones y del sistema urogenital.
  • limpian y fortalecen perfectamente los vasos sanguíneos, reduciendo el nivel de colesterol "malo" en la sangre,
  • promover la acumulación de hueso en las mujeres durante la menopausia, lo que tiene un efecto positivo en la prevención de la osteoporosis.

Conociendo todas estas maravillosas propiedades de las frutas secas, muchos nutricionistas recomiendan a sus pacientes que incluyan en su dieta al menos 75 gramos de manzanas secas por día, lo que equivale a dos frutas frescas, argumentando que las frutas secas son ricas en:

  • vitaminas del grupo Β, y también vitaminas Ε y C,
  • minerales, antioxidantes bioactivos y microelementos tales como: flavonoides y carotenoides, hierro, cobre, selenio, zinc y potasio,
  • El contenido de yodo en las manzanas secas es más alto que en las naranjas y plátanos frescos. Y como saben, el yodo tiene un efecto positivo en la actividad mental, especialmente de los ancianos y los niños,
  • Los frutos secos contienen fibra, pectina y fibra dietética, que contribuyen al proceso digestivo, estabilizan los intestinos, siendo un excelente diurético y laxante.

¿Cómo secar adecuadamente las manzanas en casa para preservar todas sus maravillosas propiedades?

Hay muchas formas de cosechar frutas secas, una de ellas se seca en un horno común.

Descubre las mejores uvas de mesa.

¿Qué variedades usar para secar?

Para secar en el horno es mejor recoger manzanas de invierno, variedades agridulces o agrias. Estos incluyen: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Puede usar verano, variedades dulces e incluso una gota, pero luego obtendremos un producto final de menor calidad. Cabe recordar que las variedades de verano de manzanas se secan mejor con la piel.

Proceso de preparación de la fruta.

  1. Recolecta frutas uniformes, intactas e intactas, sin signos evidentes de deterioro.
  2. Lavarlos bien en agua corriente del grifo.
  3. Pela cada fruta y retira su núcleo.
  4. Para evitar que las manzanas se oscurezcan durante el procesamiento, es mejor colocarlas en agua fría, acidificadas con ácido cítrico o acético.
  5. Después de lavar y limpiar, las manzanas se deben cortar en rodajas o círculos de 5–7 mm.
  6. Muchos blanquean las frutas antes de secarlas. Pero puede prescindir de él: es mejor conservar las vitaminas y los oligoelementos de la fruta.

El proceso de secado de las frutas.

Cubra el papel de pergamino con papel de pergamino, que secará las manzanas. Extienda la fruta en rodajas sobre ellos. El horno debe calentarse a 80 °.

Coloque las manzanas en el horno y en media hora reduzca la temperatura a 70 °.

Aproximadamente 5 horas después de la evaporación de la mitad de la humedad de las manzanas, debe girar las rodajas hacia el otro lado y bajar la temperatura del horno a 50 °.

Para frutas bien secas, es mejor dejarlas en el horno por otras 4 horas, dándoles vuelta ocasionalmente para un secado uniforme en todos los lados.

Tan pronto como las manzanas adquieren un tono marrón claro, ya no producen jugo y no se rompen cuando intentas exprimirlas, puedes sacarlas del horno de manera segura.

Cómo secar manzanas en el microondas.

Muchas amas de casa para acelerar el proceso de secado de las manzanas prefieren secarlas en el microondas.

Y esto tiene su propia lógica incontestable: este proceso lleva mucho menos tiempo que el secado en el horno, y el resultado es excelente.

Las manzanas conservan todas sus propiedades beneficiosas, mientras que en poco tiempo puedes preparar una mayor cantidad de fruta seca.

Lo principal es elegir la potencia a la que se llevará a cabo el proceso y el tiempo de procesamiento, para no quemar un producto valioso.

Por lo tanto, deben ser secados en dos etapas.
Etapa uno:

  • Coloque las frutas preparadas en un plato, preferiblemente en una sola capa,
  • poner el plato en el horno de microondas,
  • Primero configure el temporizador del horno a 30–40 segundos y la potencia a 250 W.

Etapa Dos:

  • Retire el plato con la fruta a medio cocinar del microondas,
  • voltea las piezas del otro lado,
  • el temporizador está configurado para 3 minutos y la potencia del horno de microondas a 300 W,
  • sacar el producto terminado.

Si le parece que las frutas secas aún no son suficientes, déjelas secar durante otros 20-30 segundos. Ahora puedes guardar las frutas secas.

Cómo secar manzanas en una secadora eléctrica.

Los expertos dicen que la mejor alternativa para secar frutas secas, por supuesto, es un secador eléctrico especializado.

No solo las manzanas y otras frutas se pueden preparar para el invierno, sino también cualquier verdura, champiñones, hierbas comestibles o medicinales, bayas e incluso productos de carne y pescado.

Ahora, tales secadoras son muy populares entre las azafatas, especialmente aquellas que tienen su propia dacha.

¿Cómo funciona la secadora eléctrica?

Esta unidad funciona de manera muy simple y no requiere una preparación especial de los productos para el secado. El secador eléctrico consta de varios componentes:

  • Un recipiente de plástico con lados altos, muy similar a una sartén.
  • Paletas de plástico con orificios pasantes donde se ponen frutas o verduras,
  • Se pueden incluir mallas especiales con celdas pequeñas para secar bayas y platos para hacer pastas en el paquete,
  • En la parte superior del contenedor se cierra con una tapa con agujeros para el vapor,
  • Dicha capacidad se instala junto con paletas llenas de frutas, en la parte superior de la base, donde se encuentra el compresor, lo que obliga al aire caliente, que seca los productos. La temperatura del aire se puede ajustar. Cuanto más jugoso es el producto, mayor es la temperatura.

El proceso de secado de frutas de manzana:

  1. Dobla las manzanas preparadas en rodajas. De esta forma, ocuparán menos espacio en los palets.
  2. Coloque los palets con frutas en varios pisos en un recipiente.
  3. La temperatura del aire para un secado adecuado debe ser de 55 a 60 °.
  4. El proceso de secado dura aproximadamente 8 horas.

Al apagar la secadora, asegúrese de que las manzanas no emiten humedad cuando se presionan. Si todo está en orden, puedes ponerlos en bolsas.

El melocotón es una fruta sabrosa y saludable. Lea acerca de las propiedades beneficiosas de los melocotones.

Cómo secar manzanas en la calle.

Algunos propietarios prefieren secar las manzanas al aire libre al sol para ahorrar electricidad. Este método es menos efectivo, ya que el clima no siempre es soleado y el aire tiene mucha humedad.

Además, las manzanas maduran en agosto y septiembre, cuando a menudo llueve. En estos casos, es mejor secar las manzanas en el horno o secadora eléctrica. Hay dos formas de secarse en la calle:

  1. En bandejas o en una rejilla con células, repartiendo sobre ellas las frutas preparadas para el secado. Cortar las manzanas para este método de secado no debe tener círculos muy gruesos. Cubra las manzanas con una gasa o un paño de lino para evitar que el polvo caiga sobre ellas. Pon las bandejas al sol. Por la noche, es mejor retirar las bandejas de la calle a la habitación, ya que la humedad del aire por la noche es mucho mayor que durante el día.
  2. Simplemente puede ensartar las manzanas en una cuerda, como champiñones, o en brochetas de madera y colgarlas en el lado soleado. Es necesario asegurarse de que no haya humedad directa en la fruta.

Al aire libre, con poca humedad y en días soleados, las frutas se deben secar por no más de 4–6 días, entonces es mejor llevarlas a un lugar seco y bien ventilado hasta que esté completamente seco.

Durante el almacenamiento a largo plazo de frutas secas, sáquelos periódicamente de las bolsas e inspecciónelos a fondo. Ante los más mínimos signos de descomposición o moho, es mejor no usarlos en los alimentos, para evitar una intoxicación grave.

Características del secado de manzanas.

Es necesario elegir frutas con pulpa blanca densa. El secado de los mismos resultará elástico y agradable al gusto. Las mejores variedades - Antonovka, Pepin y Aport.

Es importante No se pueden mezclar las rodajas de frutas grandes y pequeñas. Algunos se secarán por más tiempo, y otros más rápido.

La mejor materia prima para el secado es una manzana casera cultivada en su propio jardín. Las frutas importadas compradas se tratan con cera y productos químicos que no desaparecerán en ninguna parte del proceso de secado.

No se puede usar bolas de bolas de murciélagos y frutas en mal estado. Ya están en proceso de fermentación, por lo que el sabor del producto final será desagradable.

¿Cómo preparar la fruta?

Las manzanas seleccionadas deben lavarse bien y cortarse en rodajas finas. El grosor de cada uno - 3-7 mm. Para deshacerte del núcleo, puedes usar un cuchillo especial. Así que todo el proceso tomará solo unos minutos.

Debido al alto contenido de hierro, la pulpa de la fruta se oxida rápidamente en el aire. Necesitas remojar las piezas terminadas en una solución de sal (solo unos segundos) o dejar caer cada poco de jugo de limón. Luego ponga las piezas en un colador para hacer que el vidrio remueva la humedad.

Ahora deben descansar sobre una toalla seca por un tiempo.

Maneras de secar las manzanas en casa.

Hay varias maneras de secar la fruta en el apartamento y en la calle. Algunos de ellos se usaron hace cientos de años, otros aparecieron bastante recientemente. Pero sea cual sea el método de preparación que se utilice, las rebanadas secas seguramente resultarán sabrosas y fragantes.

En el horno con convección.

Los hornos con esta característica son muy convenientes. En la pared posterior tienen un ventilador especial. El aire caliente se suministra en un flujo uniforme. Las manzanas se secarán por todos lados.

Para hacer el secado, debes realizar los siguientes pasos:

  • Precaliente el horno a 50 grados. A temperaturas más altas, se formará una corteza en las manzanas, se volverán frágiles y perderán elasticidad.
  • Cubra las hojas de papel pergamino y colóquelas sobre las rebanadas en una capa uniforme. Poner las hojas en el horno. Al principio de la puerta de secado no se puede abrir. Si la temperatura sube, se puede abrir. El abanico facilitará la evaporación intensa del exceso de humedad de la fruta.
  • Hora después de dos rebanadas se deben mezclar. Luego, vuelva a ponerlos en el horno y seque durante 30 a 60 minutos.
  • En el proceso de secado el volumen de manzanas disminuirá. Esta es una señal para aumentar la temperatura a unos 70 grados durante la próxima hora.
  • Luego se devuelve la temperatura inicial (50 grados). La puerta del horno se puede abrir y dejar secar durante otras 3 horas.
  • Después de este tiempo, debe sacar un par de piezas, dejar que se enfríen y probarlas con los dedos. Si son elásticos y no se libera jugo, el proceso de secado está completo. Las manzanas deben enfriarse completamente. Tales rebanadas son perfectas como compota dulce y como un regalo durante la estación fría.

En el microondas

En el verano no siempre es posible usar el horno, ya que hace mucho calor. Una gran alternativa es el microondas. Los costos de tiempo se reducen de varias horas a varios minutos (solo 5 o 7).

Para secar la fruta, necesitarás:

  1. Las manzanas se cortan en rodajas y se distribuyen uniformemente en un plato.
  2. Potencia óptima - 200-300 W.
  3. Después de un par de minutos, retire la placa y gire cada rebanada hacia el otro lado.
  4. Deja que la fruta se seque por otros 2-3 minutos. Este tiempo es suficiente para secar rebanadas muy finas. Si el líquido sigue goteando, el tiempo de cocción se prolonga durante otros 2-3 minutos.

Esta no es la forma más rápida de obtener los frutos secos terminados. Debe tenerse en cuenta que la temperatura del aire exterior debe mantenerse a un nivel no inferior a + 30 grados durante varios días. Secar manzanas en tiempo nublado no tiene sentido.

Cómo secar manzanas en casa - las sutilezas y los secretos

Recuerde cómo la abuela siguió preparando el secado de varias frutas durante la estación cálida, y en el invierno pudimos disfrutar de la compota fragante que ella estaba cocinando.

Cuando éramos niños, siempre tratábamos de exprimir algunas rebanadas de manzana seca de un enorme paquete, que consistía completamente de frutas secas.

El secado resultó muy dulce, ya que en el proceso de secado el exceso de humedad se evapora de la fruta, de modo que solo contienen vitaminas y sacarosa.

Y ahora es muy posible usar manzanas secas como bocadillos entre las comidas principales.

Especialmente, por favor, coma un bocadillo tan ligero a nuestras queridas damas que intentan mantenerse en forma incluso en invierno, cuando las vitaminas como tales no se pueden encontrar con las vitaminas durante el día.

Las manzanas, en comparación con otros tipos de secado, son las menos calóricas, y su estructura es bastante suave, lo que no se puede decir de los albaricoques secados en casa.

El proceso de recolección tiene una serie de ventajas, gracias a las cuales usted saldrá al mercado de inmediato para el secado de manzanas frescas:

Este tipo de pieza no toma mucho tiempo, especialmente si usted es una azafata ocupada.

Solo necesitas cortar las manzanas, y el resto no depende de ti. Después de todo, si prepara la compota para el invierno, puede llevar mucho tiempo. Y así, usted simplemente prepara la base para la compota futura, que puede prepararse en cualquier momento, aunque no es particularmente difícil.

En casa, usted tiene control completo sobre el proceso, lo que resultará en un producto natural.

Idealmente, por supuesto, sería bueno producir este tipo de cosecha de manzanas que recolectas en tu propio jardín.

Pero también subirán las frutas compradas en el mercado. Главное, не покупать яблоки в супермаркетах, так как там натуральности вам точно не найти.

Такие сухофрукты не требуют специальных «тепличных» условий для своего хранения, поэтому скорая порча им точно не грозит.

А благодаря уменьшению размера каждой дольки, вы можете с легкостью хранить такую сушку в тканевом мешке прямо на кухне. Solo imagina que sabor se esparcirá por la cocina.

Las frutas secas son capaces de preservar toda la composición de vitaminas inherente a ellas inicialmente.

Por lo tanto, no se debe pensar que la versión seca de las manzanas es peor que las frescas, ya que no son susceptibles de ningún tratamiento térmico. Más bien, la mermelada de manzana será menos útil, ya que durante su preparación la mayoría de las vitaminas simplemente se evaporarán.

Curiosamente, la misma cantidad de vitaminas en las frutas secas de manzana puede persistir durante 10 años. Por lo tanto, piense en cómo esas "vitaminas secas" pueden ahorrarle durante la temporada de frío.

Pese los pros y los contras, y apresúrese al mercado por el número requerido de manzanas.

Pero tenga en cuenta que en el proceso de secado, las frutas son capaces de disminuir hasta 7 veces. Por lo tanto, si planea secar las manzanas durante toda la temporada de invierno, entonces un kilogramo aquí obviamente no será suficiente. Después de todo, de esta cantidad de fruta fresca obtiene solo 150 g del producto terminado.

Antes de decidirse por un paso tan importante, debe familiarizarse con algunas de las condiciones para la correcta implementación del proceso de secado para preservar completamente su composición de vitaminas.

Tecnología de procesamiento y secado de manzanas.

  1. El proceso de secado de las frutas se puede llevar a cabo con la ayuda de dispositivos especiales con los que ahora está equipada cada cocina, o bajo el cansado sol de otoño. Dado que el otoño puede estar lejos de ser soleado, es mejor considerar inmediatamente la opción de secado en un entorno residencial. Puede utilizar tanto un horno simple como un microondas.
  1. Para obtener un producto de calidad, debe asegurarse de que las manzanas se eliminaron del árbol correctamente. Por lo tanto, es mejor hacerlo usted mismo, mientras que la recolección debe llevarse a cabo en tiempo seco, ya que la humedad puede causar daños futuros al feto. Además, está prohibido sacudir un manzano, porque el daño a la estructura de la fruta también puede estropear la calidad del secado final.
  1. Elige solo manzanas maduras sin ningún daño externo. La fruta un poco podrida puede arruinar todo el lote de secado.
  1. El secado implica solo el uso de manzanas maduras, por lo que se recomienda elegir solo las variedades de otoño, ya que solo contendrán una cantidad tan grande de nutrientes. Para que el secado final tenga un sabor parecido al de una manzana, se recomienda elegir variedades agridulces o agridulces. Además, su ácido hablará sobre el alto contenido de ácido ascórbico.
  1. Como resultado, todos quieren obtener un hermoso secado, por lo que muchas personas cortan las manzanas en rodajas. Sin lugar a dudas, tal secado se ve muy bien, pero prepárese, el proceso de secado de estas rondas puede llevar mucho más tiempo. Por lo tanto, es mejor cortar la fruta de la forma habitual para nosotros: rodajas. Por lo tanto, el secado es mucho más rápido, además, la probabilidad de que se deteriore se reduce significativamente.

  1. Las rebanadas deben cortarse a un grosor pequeño, ya que las frutas cortadas en trozos muy gruesos pueden secarse durante demasiado tiempo o incluso deteriorarse incluso en el proceso de secado. Sí, y en tamaño no deberían ser demasiado grandes. A muchas personas no les gusta la cáscara, pero no se apresuren a quitarla de la ruddy apple, porque contiene la mayor cantidad de vitaminas.
  1. ¿Quieres conseguir el secado blanco perfecto? Hay un secreto que ayudará a lograr el resultado deseado: cuando corte la fruta, baje las rebanadas preparadas en una solución salina durante unos minutos y luego enjuáguelas con agua limpia. Extienda las rodajas de manzana en una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad. Y para la solución necesitas 50 g de sal por cada 3 litros de agua.
  1. Hay otra forma de manejar las rodajas de manzana, que definitivamente te gustará mucho más que la anterior. Deberá poner el secado futuro en una solución de ácido cítrico, pero si desea manzanas con sabor a limón, use jugo de limón fresco. Pero si no es la apariencia del futuro espacio en blanco lo que es importante para usted, sino su sabor, entonces no puede perder tiempo en el procesamiento.
  1. Colocamos rebanadas en parrillas especiales, o en simples bandejas para hornear, también se adaptan tablas de madera grandes. Si usted es un especialista experimentado en estos asuntos, entonces probablemente tenga un marco especial con tela de algodón estirado. Esta opción será perfecta para obtener el resultado deseado.
  1. Si aún no puede resistir y cortar las manzanas en círculos perfectamente uniformes, para un secado rápido es mejor coser las rebanadas listas en palos de madera. Bueno, o simplemente puede colgarlas en una cuerda y colgar esas guirnaldas de manzana en el interior. Así pues, prepararás el secado y decorarás la habitación, y además, el aroma que emana de las frutas que están en proceso de secado simplemente te encantará.

Secar las manzanas en casa es un proceso importante, muchas secan las manzanas por sí mismas y algunas personas se venden. Por lo tanto, todo debe ser perfecto.

Cómo saber que las frutas secas están listas.

En una lección de este tipo, es importante controlar el proceso todo el tiempo, ya que puede secar la fruta en exceso. Estamos hablando del método de secado de la fruta con la ayuda del horno.

Después de todo, el producto sobredimensionado no solo perderá su sabor, sino que también perderá esas vitaminas útiles, por lo que comenzamos todo esto.

Pero incluso las rebanadas de manzana de tamaño insuficiente no nos convendrán, porque su almacenamiento a largo plazo será simplemente imposible.

Las frutas secadas a la mitad simplemente se pudren, almacenadas en una bolsa, que probablemente escondemos en un armario oscuro.

Nuestro secado no tendrá la oportunidad de deteriorarse, porque existe una manera que ayudará a determinar el grado de preparación.

Por lo tanto, elija una de las rodajas e intente doblarla entre los dedos. El secado de la manzana es bastante elástico, lo que facilita su doblado.

Pero si era frágil y se rompió en dos partes directamente en tus manos, significa que el producto aún no está listo.

Secado al sol - cómo secar manzanas

Este método nos es familiar desde la infancia, pero no siempre es posible secar manzanas tardías a la luz del sol.

Después de todo, podemos encontrar las manzanas más maduras solo en el otoño, pero eso tampoco importa. Existen variedades especiales de verano, diseñadas solo para el secado.

Por supuesto, este proceso llevará mucho más tiempo que en el horno, pero para los amantes de la forma natural de secar las frutas de manzana, ofrecemos esta opción.

El momento ideal para este tipo de ocupación llega en septiembre, cuando ya hay una variedad suficiente de cosecha de manzanas y el sol todavía brilla como en verano.

Los residentes de edificios de apartamentos pueden colocar manzanas preparadas directamente en su balcón. Este es el único lugar bien ventilado en el apartamento, donde llega una cantidad suficiente de luz solar. Pero si no hay balcón, entonces esto no es un problema.

Puede colocar la secadora incluso en el alféizar de la ventana, pero con la condición de que la habitación esté constantemente ventilada.

  1. Elija frutas intactas que necesitan ser enjuagadas completamente. A continuación, corte la manzana en dos y retire el núcleo, luego córtelo en rodajas pequeñas.
  1. Para conservar el color blanco nieve de la fruta, colóquelos en agua salada durante un par de minutos y luego enjuáguelos con agua corriente para eliminar la sal. Elimine el exceso de humedad con una servilleta y coloque las rodajas de manzana en una superficie plana y plana.
  1. Colocamos nuestro futuro secado en el balcón y lo dejamos bajo el suave sol. Pero por la noche es mejor llevar el espacio en blanco al apartamento, ya que debido a la falta de calor, la fruta puede absorber la humedad, lo que puede interferir con el proceso de cocción. Es mejor cubrirlos con algún tipo de lienzo, que sirva de protección contra los insectos del verano.
  1. Durante el día, es mejor "revisar" las rodajas de manzana de vez en cuando para que el proceso de secado de las frutas se realice de manera uniforme. Si un lado de las rebanadas ya está lo suficientemente seco, entonces es el momento de voltearlas al otro lado.

En promedio, las frutas pueden secarse de 4 a 6 días, pero estas cifras variarán dependiendo de los factores que afecten la situación: la intensidad de los rayos solares, la temperatura del aire y el grosor de las rodajas.

Cómo secar manzanas en casa utilizando el horno.

Si ha encontrado su grado ideal de manzanas, pero ya es demasiado tarde para el secado natural, ya que el final del otoño está fuera de la ventana, no se enoje.

El proceso de secado también se puede llevar a cabo en condiciones de apartamento, y se lleva a cabo con la ayuda de un horno convencional.

La opción ideal sería usar una rejilla para secar manzanas, pero una bandeja para hornear también sería una buena opción. Solo en este caso, debe girar las rodajas todo el tiempo para que se sequen uniformemente.

  1. Es necesario ajustar la temperatura a no más de 60 grados, ya que una temperatura elevada puede dañar la estructura de la fruta, como resultado de lo cual se perderán las sustancias beneficiosas que contienen. También es importante, de vez en cuando, mantener la puerta del horno abierta para una mejor circulación de aire.
  1. Cuando los lóbulos pierden la mayor parte de la humedad, por lo que se humedecen ligeramente, disminuya la temperatura ligeramente.
  1. Es necesario mantener el producto en el horno hasta que esté seguro de que ya están lo suficientemente secos para el almacenamiento a largo plazo. Después de todo, las frutas sin diluir comenzarán a deteriorarse rápidamente, y su cosecha de frutas secas simplemente se echará a perder.

Secar las manzanas en casa con la ayuda de un horno es mucho más fácil y más rentable si vive en un apartamento.

Cómo secar manzanas en el microondas.

Si usted es una azafata ocupada y no tiene tiempo para controlar este complejo proceso, utilice la ayuda de un microondas. Por lo tanto, recibirá secado en cuestión de horas, pero tenga en cuenta que algunas vitaminas pueden perderse.

  1. Al elegir manzanas intactas, debes lavarlas cuidadosamente y picarlas como quieras. Tomamos un plato y lo extendimos con un fino tejido natural, después de lo cual extendemos nuestras rodajas preparadas a nuestra superficie. En la parte superior también imponen la misma tela.
  1. Establezca el modo en 200 W y deje el futuro secado durante 3-4 minutos. Como resultado, obtenemos una opción de secado rápido, que se almacenará durante bastante tiempo.

Almacenamiento de Apple - reglas importantes

Las frutas secadas adecuadamente son solo la mitad de la batalla, aunque una muy importante, esto le permite guardar manzanas secas para el invierno. Pero para que el secado retenga su sabor y propiedades beneficiosas, es necesario proporcionarle condiciones aceptables.

Por lo general, estas frutas secas se almacenan en bolsas de plástico, lo cual no es muy correcto. El hecho es que el polietileno no deja pasar el aire, y esto puede llevar a la maduración de las frutas secas.

Por lo tanto, la opción ideal, por supuesto, sería una bolsa de tela de algodón natural. Este lienzo es muy transpirable, lo que ayudará a mantener las rodajas el mayor tiempo posible.

Si coloca frutas secas confeccionadas en una bolsa, esto no significa que pueda olvidarse de ellas antes del primer deseo de cocinar la compota. De vez en cuando es necesario verificar su estado, ya que estos frutos secos pueden ser un verdadero manjar para varios insectos.

Además, puede suceder que el molde supere su pieza de trabajo. Pero esto sucederá solo si la humedad en la habitación aumenta o si la fruta no se ha secado.

Dejar que el proceso de secado de las rodajas de manzana parezca imposible precisamente en las condiciones del apartamento, pero en realidad no es así. Simplemente no todos saben secar las manzanas correctamente.

Existen varias soluciones alternativas para el secado habitual de manzanas al sol. Además, mucho tiempo no te lleva, porque tu tarea es solo preparar las frutas para el tratamiento principal. Secar la fruta es mucho más fácil que hacer mermelada o cerrar compotas.

¿Cuál es el uso de manzanas secas?

Los científicos confirman que las frutas secas, incluidas las manzanas, ayudan a combatir el cáncer, los problemas cardiovasculares, la enfermedad renal crónica y el sistema genitourinario. Además, tienden a limpiar y fortalecer los vasos sanguíneos, reduciendo el nivel de colesterol malo en la sangre. La alimentación regular acelerará la formación de huesos en las mujeres durante la menopausia, que es la prevención de la osteoporosis.

Interesante Los nutricionistas aconsejan utilizar al menos 75 gramos de manzanas secas, que son iguales a dos frutas frescas. En su composición se encuentra:

  • Vitaminas del grupo B, C y s,
  • Flavonoides,
  • Carotenos
  • Hierro
  • El cobre
  • Cinc
  • Potasio
  • Selen
  • El yodo, más que en las naranjas y los plátanos frescos, que estimula la actividad mental especialmente de los niños y los ancianos.
  • La fibra, la pectina y la fibra dietética, que tienen un efecto positivo en el trabajo del tracto digestivo, tienen propiedades diuréticas y laxantes.

Stepanenko demacrado: pesaba 108 y ahora 65. Por la noche ella bebía caliente. Lea más aquí.

Como hacer secar manzanas en casaPara preservar estas propiedades beneficiosas? Hay varias formas diferentes. Uno de ellos se está secando en el horno.

Preparacion

  • Las manzanas se procesan en porciones, aproximadamente la mitad de un cubo. Esto es mejor, porque no tendrán tiempo de oscurecerse y oxidarse. Puede detener la oxidación y conservar el color de las rodajas con una solución salina (la receta se presenta a continuación).
  • Las manzanas se lavan y se limpian, para que no quede exceso de humedad y el secado sea más rápido.
  • El siguiente paso es eliminar el núcleo. Esto se hace de una manera probada, cortando en cuartos y eliminando partes no comestibles. Y puede hacer este dispositivo en forma de un tubo con bordes afilados.

Sugerencia De los frutos secos que se utilizarán en la compota, el centro no se puede cortar.

  • Para las manzanas que se cultivan en su propia parcela privada, cortar la cáscara es inaceptable, porque hay muchas sustancias útiles. Si la fruta se compra en un supermercado, tal vez sería mejor limpiarla.
  • El siguiente paso es cortar la fruta. Se cortan en trozos de no más de 5 mm de espesor. Puedes hacer esto con un cuchillo o con una rebanadora doméstica.
  • A continuación, las manzanas picadas se tratan con solución salina. Deben colocarse durante 4 minutos en una solución de sal (100 g de sal en un cubo de agua). Esto ayudará a dar a las manzanas secas un tono más claro, así como a aumentar la vida útil y la protección contra los insectos.
  • Es posible dejar reposar las manzanas antes de secar durante 3 minutos en una solución de ácido sulfuroso. Con 1 litro de agua, se necesita 1 g de ácido para producir una solución al 0.2%. Esto ayudará a preservar el color de la fruta durante el almacenamiento y disuadirá a las plagas. Esto ayudará a la cesta, como para el escaldado. Pero para aquellos que les gusta roer las materias primas secas, es mejor verter frutas secas con agua hirviendo antes de comerlas.

Pude deshacerme de ¡ARTROSIS Y OSTEOCONDROSIS POR MES! Las operaciones no son necesarias. Lea más aquí.

Ahora procedemos a secar las manzanas directamente.

En la secadora electrica

La mejor opción para hacer la secadora es la secadora eléctrica. Se pueden cosechar frutas, verduras, hongos, hierbas medicinales, bayas e incluso productos de carne o pescado para el invierno. Ahora están ganando popularidad, especialmente para aquellos que tienen una casa de campo, porque dan la oportunidad rápidamente hacer el secado

El principio de funcionamiento de las secadoras eléctricas.

Esta unidad es fácil de usar y no requiere ninguna habilidad especial. El secador eléctrico consta de:

  • un recipiente de plástico que parece una olla, con lados altos,
  • Paletas con orificios pasantes donde se ponen las frutas y verduras.
  • Hay redes pequeñas en el set para secar bayas y platos para malvaviscos,
  • Cubrir con agujeros a través de los cuales sale vapor,
  • Base con un compresor que bombea aire caliente a productos secos.

La temperatura del aire está regulada, se agrega si el producto es muy jugoso.

¿Cómo entender que las manzanas secas están listas?

  • La cáscara debe oscurecerse, y la pulpa no se pega. Si presionas un pedazo con el dedo y no se aplasta, entonces las frutas secas están listas.
  • El color del producto final no debe ser sorprendente. Depende del tipo de manzana. La pulpa de las frutas de verano tiene un color más claro y se seca más rápido. También el color puede verse afectado por el método de secado: de crema verdosa a marrón oscuro. Pero no seas demasiado celoso en el secado. Las frutas oscuras y secas tienen menos vitaminas que las manzanas claras y adecuadamente secas.

Como almacenar

Cuando se seca la cantidad de frutas, surge la pregunta de cómo almacenarlas adecuadamente, para que las obras no se pierdan.

Es necesario clasificar las frutas secas después de secar, de repente, las piezas separadas deberán secarse. De acuerdo con el método de la "abuela", puede colocar toda la compañía en una funda de almohada para que todos juntos adquieran un nivel de humedad. Permanecen así durante un par de semanas, luego se envían a bolsas de tela para su almacenamiento.

Se puede almacenar en una caja de cartón o en papel. No se recomienda almacenar en bolsas de plástico o recipientes de plástico, para que no estén enmohecidos.

Mira el video! La forma más fácil de secar la fruta.

¿Cómo determinar si las manzanas están listas o no?

Entonces, si la piel se oscurece, no hay pegajosidad en la pulpa, pero al mismo tiempo que son suaves y elásticas, significa que están listas. Puede presionar un dedo en una pieza. Si no se aplasta presionando fuerte, ¡eso es todo!

No tengas miedo de los diferentes colores de las materias primas acabadas. El color depende del tipo que tenga: verano, invierno u otoño. La carne de invierno es más oscura, las de verano son más claras y las de verano se secan más rápido que las de invierno. El color también depende del método de secado y el tratamiento previo y puede variar de crema verdosa a marrón oscuro. Но все же следует иметь ввиду, что в коричневых пересушенных плодах разрушаются витамины, а вот в более светлых и эластичных витамины сохраняются, высушены такие плоды правильно.


Готовые сушеные яблоки

Как правильно хранить сушеные яблоки?

Наконец мы засушили столько, сколько смогли. Но как сохранить наши труды?

Después del secado, debe seleccionar las piezas por separado, que aún deben estar acostadas y secas, el resto lo vierto en la funda de la almohada para que se acuesten con toda la compañía amiga y adquieran el mismo nivel de humedad. Así que se encuentran un par de semanas y luego se deshacen en bolsas de tela.


Almacenamiento de manzanas secas.

También puede usar papel o cajas de cartón, pero no debe almacenar manzanas en bolsas de plástico o recipientes de plástico, ya que pueden "asfixiarse" y volverse enmohecidos.

Entonces, espero que, gracias a estos consejos, secarás durante todo el invierno deliciosas manzanas para tu familia, si aún no has iniciado esta actividad. Si haces estos preparativos todos los años, comparte tus secretos para secar manzanas. ¿Qué notas usas y cómo te secas? Cuéntenos sobre todos los éxitos y fracasos en la preparación, para que otros no pisen el mismo rastrillo :)

Mira el video: 10 restos de frutas y verduras que vuelven a crecer después de usarlos (Diciembre 2019).

Загрузка...