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¿Cuáles son las variedades de repollo?

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Col - una planta que está presente en casi todas las parcelas de jardín. Y no deje que sea completamente sin pretensiones, es muy popular debido a su excelente sabor y utilidad. Su atención son las variedades de repollo más comunes.

Acerca de la familia de la col

El género del repollo está representado por más de 100 variedades de plantas, tanto domesticadas como silvestres. La col es bastante modesta, resistente (no teme a las bajas temperaturas) y generosa en la cosecha (y en malas condiciones climáticas). Y cuántos platos se pueden cocinar con repollo: se fríe, se hierve, se cuece, se agrega a las ensaladas, se guisa y se seca.

La col cultivada es una planta bienal que forma activamente órganos productivos en el primer año, y en el segundo desarrolla un tallo que forma semillas. Los diferentes tipos de repollo difieren entre sí en tamaño, forma y color de las frutas. Pero tienen similitudes. Entonces, dependiendo de la temporada de crecimiento, todas las especies de col pertenecen a uno de los 3 grupos:

  • La maduración temprana. Las frutas comienzan a madurar 70-115 días después de la siembra.
  • Mediados de temporada (mediados de principios). Las cabezas de repollo maduras no aparecen antes de los 115-150 días.
  • Maduración tardía Cabezas maduras aparecerán solo después de 150 y más días.

Variedades de Cabina

El repollo es de tres tipos: blanco, rojo, coles de Bruselas. Entre todos los descritos, el primer tipo es el más popular en los espacios domésticos. La conocida y querida col blanca es una planta de dos años de edad, cuya punta se ensambla en una roseta de hojas densas. En su interior hay una cabeza comestible.

La fruta de la planta tiene una forma redondeada o ligeramente aplanada, se caracteriza por una estructura densa y gran tamaño: el peso de las frutas en variedades individuales alcanza los 15 kg. La forma más común de cocinar.

El rojo es muy similar al blanco en apariencia y utilidad, pero no es tan generoso con la cosecha y no está maduro. También se utiliza en la cocina, pero no hervida (pigmento rojo perdido).

La variedad de Bruselas es más alta que las especies anteriores. Como tallo de la col de maduración se cubre con coles en miniatura. Este repollo es muy útil, se diferencia en una estructura más suave y fácil.

La coliflor

Este grupo de variedades de repollo está representado solo por plantas altas anuales cubiertas con pequeños frutos: coliflor clásica, brócoli y romanesco.

La coliflor es la más resistente en esta categoría (puede soportar incluso un gran inconveniente) y tiene frutos ásperos. No difiere en mantener la calidad, pero tiene un sabor muy delicado y es beneficioso para nuestro cuerpo.

El brócoli también es resistente, pero teme un gran menos (su límite es de 10 grados bajo cero). Las frutas tienen un sabor muy delicado. La variedad está representada en casi todas partes, porque es completamente sin pretensiones, pero no se almacena en absoluto: inmediatamente después de la cosecha, las frutas de brócoli están sujetas a tratamiento térmico.

Romanesco es una apariencia muy inusual de repollo, presentada en forma de fruta "múltiple": consiste en pequeñas cabezas torcidas en espiral. Las cualidades de sabor de la romanesco son excelentes: los frutos son muy tiernos y suaves. Adecuado para la decoración de platos.

Especies inusuales

Esta categoría incluye las variedades de repollo de hoja: hoja plana y hojas rizadas. Muy popular a la hora de decorar platos, pero en los países de la CEI son extremadamente raros.

Las especies frondosas más famosas:

  • Colinabo El cultivo de la raíz tiene una estructura densa y, al mismo tiempo, difiere en su sabor suave y jugoso. Se presenta en una gran variedad de colores: todos los tonos violeta-verde posibles. En la cocina, se utiliza principalmente para salazón. Adecuado para hacer deliciosos zumos.
  • Saboya Parece una especie de col, las coles tienen una estructura muy delicada, enmarcada con delicadas hojas delgadas. Sin embargo, la col es muy resistente.
  • Pekín Los frutos de la planta son fundamentalmente diferentes de las especies anteriores: son muy jugosas, tiernas. Esta planta anual está representada por dos grupos: cabeza y hoja. Ambos son adecuados para hacer ensaladas, hornear, etc.
  • Chino Así como Pekín, se refiere a las variedades anuales. Tiene un largo período de fructificación: el cultivo se puede cosechar durante todo el otoño e incluso en invierno (la planta se retira en el invernadero).

Como puede ver, el repollo es un gran grupo de plantas, que no se limita únicamente al buen repollo blanco, y si lo desea, puede elegir el tipo más adecuado para preparar deliciosos platos según algunos criterios.

¿Cuáles son los tipos de repollo?

Según los últimos datos, los científicos han dividido el tipo de repollo en las siguientes variedades:

  • Col (variedades blancas y rojas),
  • La coliflor, así como la romanesco,
  • Brócoli
  • Coles de bruselas
  • Colinabos, o Repny Col,
  • Col rizada
  • Col portuguesa
  • Kale, o Grunkol.

Usted puede preguntar, ¿dónde está la col de Pekín aquí? Entonces, estrictamente de acuerdo con la clasificación botánica, no es col, sino que se refiere a la subespecie de nabos con la col pak-choi. Y lo hablaremos en otro momento.

Estas son las coles tienen un lugar para estar. Algunos tan poco familiares para nosotros - la última posición. Y cada una de estas variedades tiene muchas más variedades. En verdad, esta verdura es diversa. En este artículo daré una breve descripción de todas las variedades anteriores de repollo.

Y comenzamos, por supuesto, con nuestro repollo favorito, el más común.

Repollo blanco

Donde se originó nuestra col blanca, los científicos no lo saben realmente: algunos creen que sus ancestros crecieron en la costa mediterránea, mientras que otros afirman que proviene de Georgia; existe una de estas tierras bajas de Chile. Pero esto no es tan importante para nosotros, lo principal es que es muy bueno que un vegetal tan hermoso aparezca en la naturaleza.

Por cierto, en la cultura de la col apareció hace mucho tiempo, ya durante la Edad de Piedra y Bronce se usaba como alimento.

En Rusia, el repollo fue una vez la verdura más importante: en un momento en que las papas no estaban allí, el repollo ya crecía en los jardines y estaba en las mesas de nuestros antepasados.

Había una tradición en Rusia para cosechar (picar) y agriar la col con todo el mundo, es decir, por el pueblo. Las niñas y las mujeres se reunieron en la casa de alguien y cortaron el repollo junto con canciones y conversaciones.

Al mismo tiempo, en el otoño, comenzó la época de las fiestas otoñales: divertidos bichos o fabricantes de repollo (de aquí salieron los modernos skimmers). En aquellos días esta diversión duró dos semanas.

Pero no solo en Rusia, todas las naciones en todos los países aman y respetan esta cultura, y en todas partes hay tradiciones asociadas con la col.

La col blanca (otro nombre es vegetal de jardín) es un vegetal de dos años, es decir, en el primer año forma una cabeza (el llamado tallo), y solo en el segundo año florece y produce semillas. Para obtener semillas de repollo usted mismo, debe almacenar los tallos de repollo en el sótano y plantarlos en la primavera en la primavera.

Existen muchas variedades de col blanca, todas se dividen en temprana, media temprana y tardía, y varían en tamaño y densidad de la cabeza, y períodos de maduración y almacenamiento. Las variedades tempranas no se almacenan durante mucho tiempo y deben usarse primero.

Ir tarde a todos los tipos de preparaciones, para el decapado, y son adecuados para el almacenamiento a largo plazo en condiciones adecuadas.

La col roja es sólo una variedad de col blanca.

Belokochannaya

La cultura más familiar y popular en nuestras latitudes. A medida que se desarrolla, forma una densa hoja verde clara de forma redonda. rosetón. Vegetal contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, caroteno y ácido ascórbico. Existen variedades de diferentes términos de siembra y maduración, casi todas las variedades toleran bien las temperaturas bajas.

Las variedades de maduración tardía se almacenan de manera excelente, lo que permite consumir un producto rico en vitamina C y en el período invernal, una época de enfermedades catarrales. Debido a su composición, la belleza de pelo blanco, de uso regular, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, los riñones y las enfermedades cardíacas, normaliza el sueño.

En la cocina, la aplicación es muy diversa: se puede cocer, hervir, hornear, agriar, encurtir, usar fresco y hacer jugo de verduras.

Usted sabeSegún el antiguo mito griego, el patrón de la vinificación, Dionisio, una vez castigó la vid rota del rey de Tracia con palos de uva en público. Incapaz de soportar la humillación, el rey comenzó a llorar, y de sus lágrimas creció una ronda, como una cabeza, planta, que se llamó "Kaputum". Cabe destacar que en la antigua mitología romana, un vegetal crecía de las gotas de sudor que caían de la cabeza de Júpiter (en los mitos de la antigua Grecia, Zeus).

Nudo rojo

El repollo con hojas rojo violáceo se parece a un pariente blanco de un pariente: se denomina roseta redonda densa, debido al color de las hojas rojo.

Además de las vitaminas, contiene una gran cantidad de azúcares, proteínas, yodo y elementos minerales útiles (calcio, potasio y magnesio). Su uso regular normaliza la presión, la acidez del estómago y el metabolismo de las grasas.

Es más común usar vegetales en ensaladas, aunque también está en escabeche y estofado.

La cultura del cultivo ama el sol, la hidratación regular, tolera las bajas temperaturas.

Anual, formando densas numerosas inflorescencias alrededor de un grueso tallo ramificado. Sano y sabroso también. producto hipoalergénicoRecomendado incluso en la alimentación de los bebés. Rico en sales de hierro, fósforo, potasio, calcio, vitaminas B, ácido ascórbico y niacina. Se usa para cocinar, frito, horneado, en escabeche y salado para el invierno.

Es importanteAl cultivar un cultivo, es conveniente crear una sombra artificial para que las cabezas no se cubran con manchas marrones de quemaduras.

Uno de más dietéticoespecies la col Brócoli: una planta anual, en un tronco central grueso, con muchos tallos, son las inflorescencias de las yemas verdes. Esta es una verdura favorita tanto de los nutricionistas como de sus pacientes: el contenido de calorías del producto fresco es de 34 kcal.

La verdura tiene un efecto antioxidante, aumenta la eficiencia, ayuda a eliminar toxinas. La composición de una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas, proteínas y fibra.

Cuando crece, la cultura no es exigente, tolera las heladas con calma, no le teme al sol ni al calor. En la cocina, el brócoli es hervido, frito, al horno y marinado, congelado para el invierno.

Usted sabeEl famoso matemático de la antigua Grecia, Pitágoras, en su juventud fue un campeón olímpico en peleas a puñetazos. Más tarde mencionó que le debía su excelente salud al repollo.

Se trata de una aristócrata en su familia: una cabeza casi perfectamente redonda "vestida" con una capa de rizo verde oscuro con ampollas en las venas. Como toda la familia, está llena de vitaminas y minerales, proteínas y azúcares. Esta es una gran verdura para ensaladas, rellenos para pasteles y bases para el repollo.

Sus hojas suaves no mantienen la cabeza del repollo durante mucho tiempo, pero cuando se cultiva, es menos propenso a atacar que los demás y no teme a la sequía ni a las heladas.

Los familiares de la col de la familia Cruciflora son alissum, vesper, levkoy, katran, rábano, rúcula, nabo, rábano picante.

Una variedad de repollo, más como un nabo con hojas. El color del tallo puede ser verde pálido, verde y morado. Tiene un sabor dulce, más suave y más suave que un nabo, con una pulpa blanca jugosa. La fruta es rico Vitaminas, fibra, minerales, fructosa y sacarosa, que es útil para las personas con diabetes. Aplicar la fruta de colinabo principalmente en ensaladas.

La planta se puede sembrar inmediatamente en terreno abierto, le encanta la iluminación, da frutos dos veces por temporada y está bellamente almacenada.

Es importanteCuando está maduro, lo principal es cosechar a tiempo, hasta que la carne se endurezca.

Bruselas

Los diferentes tipos de repollo son sorprendentes a su manera, por ejemplo, las coles de Bruselas crecen en grupos. En un largo, a veces más de un metro, el tallo en los senos entre las hojas crecen en miniatura no más de 5 cm de diámetro kochanchiki. Falta de cultura en el largo período de maduración, pero al mismo tiempo es el más resistente a las heladas en su familia y no exige atención. La cosecha está bien guardada en la bodega, ya que las hortalizas de invierno se pueden congelar.

El aceite de mostaza en la composición vegetal le da un sabor a nuez, el mini repollo hervido se considera un manjar.

Pekanka es un cruce entre plantas de repollo y lechuga. Ella esta alargada cabeza de conoCon hojas largas, jugosas, de color verde claro. La parte más densa de las hojas y las rayas son blancas.

Ambas variedades de hojas y coles se utilizan en ensaladas, horneados, segundo y primer plato, salados y en escabeche, se diferencian entre sí en términos de siembra. Primero se siembra temprano para usar en primavera y verano. El segundo - después para la cosecha en el otoño. La planta madura rápidamente: en dos meses, puede sembrar directamente en el suelo.

Chino (hoja)

Uno de los mejores tipos de repollo como fuente de longevidad es la hoja china. Estas son hojas recolectadas en una roseta sin cabeza de repollo, que es reemplazada por tallos gruesos. Sus hojas son de color verde brillante, ovaladas y alargadas. La verdura contiene muchas vitaminas, minerales, aminoácidos, incluida la lisina, que ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas. La cultura puede crecer en casa, proporcionando verduras en invierno. En la cocción, las hojas se utilizan frescas, guisadas con otras verduras, hervidas.

¿Qué son todos los mismos tipos diferentes de repollo, mirando la foto, y menos de lo que piensa acerca de esta verdura? Talladas, largas, similares a algo esponjosas, las hojas crecen sin cabeza de piedra y vienen en diferentes colores: verde, rojo, púrpura. Al cultivar este tipo, especialmente de sombra brillante, también puedes decorar el jardín.

En la cocina, solo se utilizan las hojas, pero la aplicación es muy diversa: ensaladas, segundo y primer plato, guisos, rellenos para hornear y salsas. Las hojas se guisan con carne, pollo, se utilizan como guarnición, se sala y se escurren, se secan.

La col era apreciada por los pueblos antiguos, y ahora la cultura y sus variedades se cultivan en todo el mundo. Este es un vegetal sabroso, saludable y disponible para todos los segmentos de la población. Es fácil de cultivar, se puede almacenar fresco y almacenado para el futuro, se pueden cocinar muchos platos interesantes.

Sobre la col

El género de la col incluye más de 100 variedades de esta cultura y se encuentra, entre otras cosas, en la naturaleza en condiciones de cultivo silvestre. Se considera que el repollo es una planta resistente al frío que, incluso en las condiciones más adversas, puede complacer con una cosecha generosa. ¿Cuál es la única forma en que no cocinan el repollo: se hierve, se fríe, se guisa, se escurre, se sala y hasta se seca?

Prácticamente todas las variedades de repollo que se muestran a continuación son plantas bienales. En el primer año de su vida, el repollo crece órganos productivos, el siguiente: el tallo se desarrolla, se forman las semillas, etc.

Dependiendo de la variedad y el tipo, el repollo puede tener una forma, color y tipo de fruta completamente diferentes. Pero por la duración de la temporada de crecimiento, todos los tipos de repollo, sin excepción, se dividen en solo tres categorías:

  • maduración temprana (temprana, temprana): los primeros frutos aparecerán aproximadamente en 70-115 días,
  • a mitad de temporada (mediados de principios): los primeros frutos aparecerán aproximadamente en 115-150 días,
  • Maduración tardía: los primeros frutos aparecerán aproximadamente en 150 días o más.

En el mundo, alrededor de 90 variedades diferentes de col son las más populares, que se dividen convencionalmente en 5 tipos dependiendo de la parte comestible: hojas, coliflor, col, colinabo y coles de Bruselas. Pero oficialmente, sin embargo, según la clasificación botánica del repollo hay 7 especies. Sobre esto más adelante.

Subespecie de cucarachas

Esta especie se divide en 3 grupos principales: blanco, rojo y bruselas. La piel blanca, quizás, puede llamarse la más común y popular de todas las que aparecen a continuación. Es una planta bienal que crece en un tallo corto y resistente en el primer año de vida. Su parte superior es una roseta densa de hojas, en cuyo interior crece la cabeza comestible.

La fruta más a menudo tiene una forma redondeada, es bastante densa y grande (en algunas variedades, los especímenes pueden alcanzar 10-16 kg). El repollo blanco se usa mucho en la cocina: se hierve, se fríe, se hace estofado, se sal, se hace jugo, etc.

La col roja se parece mucho a la col blanca, pero tiene un rendimiento menos generoso y casi siempre es de maduración tardía. Es menos, pero aún así, popular, ya que no es inferior a uno blanco en su utilidad, valor nutricional y sabor. Se prepara en todo tipo de formas, pero no se hierve, ya que pierde el pigmento burdeos.

Las coles de Bruselas también tienen dos años, pero crecen en un tallo alto, que está cubierto por un gran número de pequeños entrenadores durante el período de maduración. Menos productivo en comparación con otras variedades, pero contiene una mayor cantidad de materia seca.

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Необычные разновидности

Kale está representado por varias variedades, que se pueden combinar en 2 grandes grupos: plano (forraje) y rizado (decorativo). Todas las subespecies se utilizan activamente en la decoración de platos, pero en el territorio de Rusia están muy mal representadas.

Saboya Esta subespecie podría atribuirse a la especie del encabezamiento, pero el encabezado se distingue por una estructura muy suelta con hojas delicadas muy delgadas que tienen una estructura burbujeante. La planta es sorprendentemente resistente a bajas temperaturas, pero se almacena solo por un corto tiempo. Es por esta razón que se usa más a menudo para cocinar en forma seca.

Colinabo Un tipo de col muy inusual, que es una verdura de raíz densa y jugosa con un sabor increíblemente delicado. La superficie de la fruta está representada por varios tonos de flores verdes y púrpuras. En la cocina, se utiliza más a menudo en forma de escabeche o encurtido. El colinabo hace un jugo excelente.

Pekín A diferencia de las variedades anteriores, es una planta anual que produce una cosecha muy generosa y rápida de las frutas más delicadas al gusto. Pueden presentarse variedades de partida y hoja. Adecuado como vegetación para ensaladas, y para encurtir, hornear, etc.

Chino Como la variedad anterior, es una planta anual que puede complacer tanto a una jugosa cabeza de col como a las hojas delicadas. Al plantar al final del verano, el repollo se deleitará con frutas delicadas hasta el final del otoño e incluso en invierno, si la planta se retira para invernar de la tierra.

Maneras de cultivar la col

En primer lugar, unas pocas palabras sobre las reglas que deben seguirse al cultivar un cultivo. Primero, el lugar para plantar el repollo debe ser soleado y moderadamente cálido. En segundo lugar, no se olvide del riego regular y generoso, porque el repollo ama algo de agua. Puede reducir el consumo de agua de la única manera que es inofensiva para la planta: después de la irrigación, cubra el suelo con mantillo.

Consejo Si, después de los primeros brotes de brotes, la temperatura del aire comenzó a subir bruscamente y alcanzó los 23-24 grados, el cultivo también puede detener bruscamente su rápido crecimiento. En este caso, muchos jardineros desafortunados envían instantáneamente esos especímenes a compost. Y en vano. Solo es necesario mostrar un poco de paciencia: los primeros ovarios de la planta aparecerán inmediatamente después de los primeros días de lluvia.

Bueno, y ahora sobre qué métodos se cultivan con mayor frecuencia las variedades de repollo. Más a menudo, y, independientemente de la variedad de la cultura en cuestión, el cultivo se realiza mediante uno de los siguientes métodos:

  • Rassadny. Cuando se cultiva mediante el método de plántulas, la técnica de preparación del material, su plantación y cuidado es bastante tradicional. Al principio, el material de semilla se selecciona cuidadosamente, que luego se descontamina y se endurece. Después de la siembra de semillas seleccionadas y preparadas se lleva a cabo en un recipiente con tierra preparada. Para el cultivo de plántulas el cuidado es bastante simple: riego periódico, alimentación, etc. Cuando aparecen más de 5 folletos en las plantas de semillero, puede comenzar a plantar en terreno abierto.
  • Sin semillas (semilla). A pesar del consumo relativamente alto de material de semilla, este método también tiene sus ventajas, ya que le permite cultivar una planta con un sistema de raíces central suficientemente fuerte (tolera perfectamente un clima seco, lo cual es importante para este cultivo), lo que produce un cultivo un par de semanas más rápido y también aumenta el rendimiento. . Entre las características de este método, vale la pena señalar la necesidad de un cuidado regular y completo en la primera mitad de la temporada de crecimiento. Cuidados cuidadosos significa el adelgazamiento regular de los brotes, la necesidad de elegir un suelo de alta calidad, replantar otras plantas, etc.

Esto concluye la consideración de los principales tipos de repollo, así como las posibles formas de cultivarlo. Que tengas una buena cosecha!

La coliflor

Este es el segundo repollo más popular en nuestros jardines. También es una de las variedades del tipo Col.
Jardín y pertenece al grupo de cultivares botrytis.

La peculiaridad de la coliflor es que tiene un ciclo de desarrollo de un año, a diferencia del repollo blanco. La cabeza de la coliflor, que se come, no es más que numerosos brotes de inflorescencias, muy densamente dispuestas. Si comienzan a crecer, forman largos brotes con flores.

El período vegetativo de la coliflor varía de 90 a 120 días. Tiene un período muy largo de ingreso en madurez técnica, hasta 35 días. También hay muchas variedades de coliflor, que difieren en términos de maduración, color de la cabeza, etc.

La variedad de romanesco pertenece al grupo de las coliflores - la palabra en italiano significa "romano", que indica su origen. Es muy hermosa, su cabeza consiste en pirámides de color verde claro. También es sabroso, así como el color habitual.

Brócoli

Este repollo es todavía muy poco conocido, o más bien es común entre nuestros jardineros. Y en vano - por

El brócoli también se llama espárragos, también es un cultivo anual, como la coliflor. Y, por supuesto, son parientes cercanos, se puede decir hermanas de repollo.

La palabra brócoli también es de origen italiano: brócoli significa "tallo floreciente de la col". Debido a que se obtuvo criando en Italia, y durante mucho tiempo el brócoli sabía poco fuera.

Col de colinabo

Este repollo hace crecer milagrosamente un tallo, tal bola se forma, redonda o en forma de nabo, se usa en los alimentos. El nombre de colinabo significa "nabo de col".

Su sabor es como el tallo de la col, solo más dulce y jugoso. Un producto muy valioso: dietético, rico en todas las sustancias útiles, especialmente el ácido ascórbico.

Col rizada

Es muy similar a la col blanca, forma cabezas,

Originalmente de Italia, después del nombre de uno de los condados - Savoy, recibió su nombre.

Está muy extendido no solo en Europa occidental, sino también en Estados Unidos y Canadá. Aquí es incluso más popular que nuestro repollo blanco favorito.

Grunkol y repollo portugués

Combiné estas dos variedades de repollo. En primer lugar, son muy similares, y en segundo lugar, son prácticamente desconocidos en nuestras regiones rusas. Así que sólo para su referencia.

Se trata de col frondosa, en la que las hojas son onduladas y esponjosas, no se enroscan en la cabeza, sino que forman una roseta suelta (como la col ornamental).

Utilizado para acompañamientos y sopas de verano, tiene un sabor peculiar con amargor.

Estos son los repollos más diversos, hermosos y, a su manera, sabrosos y saludables que se pueden cultivar en el jardín.

Nombres y fotos de variedades de repollo.

El conocimiento de toda la variedad de repollo permite ampliar los horizontes de nuestra dieta habitual. Además del repollo que todos conocemos desde la infancia, se conocen estos tipos de vegetales:

• rojo,
• color,
• brócoli
• Beijing,
• Bruselas,
• chino,
• Savoy,
• Colinabo
• Col de col.

Col roja

Puede ser llamado un pariente de piel roja de la col blanca. Este representante rojo violeta de su tipo contiene el doble de vitamina C que su hermana de pelo blanco. Es muy rico en caroteno, yodo y minerales. La col roja está representada por variedades de maduración temprana, media y tardía. Resulta una ensalada muy sabrosa y hermosa, también es marinada y guisada con éxito. Las hojas de un vegetal se pueden arrancar gradualmente desde el comienzo del verano, sin esperar hasta que la cabeza esté completamente madura.

En la foto de la col roja.

La coliflor

Esta verdura recibió su nombre debido a que la parte comestible es, de hecho, un color. Por lo general no se consume fresco, sino cocido y cocido. La coliflor se considera un producto dietético. No se encuentra con demasiada frecuencia en los jardines, ya que tiene mayores requisitos para el valor nutricional del suelo y no tolera el calor del verano. Para preservar su apariencia agradable, las cabezas deben cubrirse del sol. La coliflor contiene una gran cantidad de potasio, calcio, fósforo, hierro, vitaminas, C, PP y grupo B. También tiene un alto contenido de minerales y proteínas.

Coliflor dietetica

Brócoli

Exteriormente de la coliflor, se distingue principalmente por su color verde. En cuanto al cuidado, es mucho más fácil cultivar esta variedad: no es especialmente exigente para el suelo, tolera silenciosamente el sol abrasador y las heladas leves. Lo principal es proporcionarle suficiente humedad durante el crecimiento de la cabeza. Las sustancias incluidas en su composición pueden aumentar la eficiencia de nuestro cuerpo y su resistencia a factores adversos, así como retardar el proceso de envejecimiento.

Repollo en la foto llamado brócoli

Col de beijing

Esta col tiene una forma alargada inusual y hojas muy jugosas y tiernas. Hace grandes ensaladas refrescantes. Se recomienda que el repollo de Beijing se plante a partir de abril o mayo directamente en terreno abierto o a través de plántulas. En dos meses se podrá cosechar. Particularmente aficionados a la col china son los que siguen la figura. Purifica la sangre, estimula los procesos metabólicos y el trabajo del sistema inmunológico.

Col de Pekín jugosa y tierna

Coles de bruselas

Las coles de Bruselas son una rareza en el jardín y un manjar en la mesa. Las coles en miniatura decoran varios platos no solo con un aspecto inusual, sino también con un sabor agradable con sabor a nuez. Esta es una variedad extremadamente rica de vitaminas y aminoácidos col. Generalmente se siembra en abril y se cosecha hasta mediados de otoño.

En la foto miniatura cabezas de coles de bruselas.

Col rizada china

La col china (el nombre en el país de origen es pak-choi) no tiene cabeza en absoluto, se cultiva para comer pecíolos carnosos con hojas verdes de sabor agradable. Desafortunadamente, en nuestras latitudes no se acostumbra a crecer, pero aquellos que tienen un área libre de tierra deben tratar de hacerlo. La col china no exige atención, y su composición es similar a la de su primo blanco. A ella le gusta el aire cálido y húmedo, y toda la temporada de crecimiento toma entre 50 y 55 días.

En la foto, col rizada china.

Col rizada

Esta variedad se puede llamar rizada, ya que su cabeza consiste en hojas voluminosas y voluminosas. Tiene una composición más rica que la col y es perfecta para alimentos de dieta. De la col rizada Savoy a menudo se hacen ensaladas y rollos de col. Tiene hojas suaves, pero más bien secas. Ella reacciona particularmente firmemente a la deficiencia de humedad, pero no tiene enemigos de los insectos.

El nombre de esta col repollo es savoy.

Colinabo

Esta col se parece a un nabo. El sabor es mucho más tierno. Se recomienda su uso para diabéticos, contiene muchos minerales y vitamina C. Es muy fácil cultivar colinabo en campo abierto. Está hermosamente almacenado, si sigues las reglas de este proceso.

La foto parece una col de nabo con el nombre de colinabo.

Kale Kale

Al cultivar este repollo en su casa de campo, logrará dos objetivos a la vez: obtener un vegetal súper saludable y un elemento muy original de la decoración de la parcela de tierra. En nuestra área se cultiva muy raramente, aunque es completamente injusto.

Col Rizada Decorativa Y Comestible

Después de ver los tipos de repollo con fotos y nombres, lo más probable es que quisieras cultivar algún tipo inusual de esta cultura en tu parcela. No se prive de la oportunidad de probar algo nuevo y asegúrese de compartir su experiencia con los demás.

Tipos de col: foto, nombre y descripción.

A menudo, los jardineros determinan brevemente la variedad de repollo por la parte comestible de la planta: frondosas, con cabeza, coliflor, coles de Bruselas y colinabo. La clasificación botánica moderna incluye 7 tipos de coles cultivadas:

Una planta bienal, en el primer año de la temporada de crecimiento, forma una roseta densa plegada de hojas. La cultura más popular de todas.
especies

Existen variedades de diferentes periodos de maduración. Mantiene las heladas a –2 grados. Variedades tardías de heridas son grandes. Es jugo estofado, cocido, horneado, en escabeche, en escabeche, exprimido.

Una planta bienal, en el primer año de vegetación, forma una cabeza con un color característico de la hoja marrón-púrpura. Cultura menos popular, pero muy valiosa.

Esto es principalmente una cultura tardía, los jefes de coles son excelentes. Su estofado, kvas, marinado, zumo exprimido. Con menos frecuencia cocinan: cambia la sombra de las hojas, pero en los borschas saturados de color rojo, ese matiz no interfiere

1.3. Bruselas
(Ocheshkovaya)

Planta bienal forma pequeños entrenadores en un tallo largo. Bastante fuerte para el gusto, ya que tiene un alto contenido de aceites de mostaza. Una decocción no es menos nutritiva que el pollo.

Mantiene las heladas a -7 grados. La falta de humedad se transfiere mejor que otras especies debido al poderoso sistema de raíces. El rendimiento (si se traduce en Kochanchiki recogido en kg) es muy inferior a otros tipos de repollo. Pero el alto contenido de sólidos compensa esta deficiencia. Para un mejor atado de las yemas, pellizcar la yema apical. Estofado, cocido, encurtido, congelado.

Planta anual con tallo principal engrosado con horizontal.
o hojas dirigidas hacia arriba. En la comida hay cabezas densas con tallos.

Mantiene las heladas a - 2 grados. En menor
Las temperaturas formaron película, lo que provocó inmediatamente una podredumbre de la cabeza. Almacenado no mucho tiempo. Bueno en masa, guisado, ligeramente hervido, en escabeche,
y puré

2.2. Brócoli
(col de espárragos)

Planta anual con un arbusto en expansión. Tiene un delicado sabor picante. La cabeza consiste en racimos de capullos de flores en
tallos tiernos Estamos más acostumbrados al color verde, pero la variedad de colores es impresionante: hay un azul, púrpura, blanco.

Después de cortar la cabeza central, crecen brotes laterales tiernos de un tamaño más pequeño, pero no menos sabroso. Mantiene las heladas a -10 grados. No se puede almacenar, pero es excelente en congelación

La subespecie más delicada de la coliflor con una estructura de cabeza única: una espiral geométrica envuelta en un cono, las inflorescencias son simplemente asombrosas. Marinar, ligeramente hervido: la mejor decoración de ensaladas compuestas de invierno

La planta bienal forma steleplod, similar a los nabos. El colinabo es apreciado por su maduración, en la zona del Medio da 2 cultivos por temporada. Requiere luz Un largo día acelera el crecimiento de la raíz.

Los tallos pueden tener coloraciones verde claro, verde, púrpura pálido y violeta. La carne es blanca, muy jugosa. Menos
Resistente a las heladas que la col blanca. Frotar, fermentar, encurtir, exprimir el jugo más útil.

La planta bienal forma coles sueltas con delicadas hojas ampollas.

Tiene la mayor resistencia a las heladas, pero está mal conservado fresco, por lo que a menudo se usa en el exterior en forma seca. Exquisito sabor, perfectamente sombreado en ensaladas frescas. También se hierve, estofado, horneado en tortas.

Una planta bienal que forma un tallo corto de 1.5-2.5 cm en el primer año, y en la segunda, tallos de flores de hasta 150 cm. Tiene dos subespecies:
Hojas planas (cultivos forrajeros) y hojas rizadas (coles ornamentales).

Ampliamente utilizado para fines alimentarios y decorativos. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento soporta heladas de hasta - 15 grados. En variedades ornamentales, la amargura desaparece después de la congelación. Mientras están a la venta hay semillas de selección extranjera.

Una gran adición a los platos de acompañamiento. Las hermosas hojas texturadas de las variedades decorativas se ven increíbles en los adobos, conservan su forma y color. También de una col de este tipo obtén una buena sopa de col.

Planta de maduración anual. Dependiendo de la variedad, forma una roseta de hojas o coles. Las variedades de hojas se cultivan para obtener ensalada verde en primavera y verano, y coles en otoño. Buen fresco, para hornear, decapado, y para los amantes de la cocina coreana y china es necesario espolvorear con vinagre.

Planta anual temprana. Al igual que el peking, puede ser una roseta o una cabeza extendida. Las siembras en agosto dan verdes magníficos todo el otoño, y antes de las heladas, el arbusto se puede recoger en la logia, y hasta diciembre, las hojas con tomates dispensados ​​se deleitarán con su frescura. Estofado, freír, encurtir y, por supuesto, secar.

* En la tabla, los sinónimos de las especies están entre paréntesis.

Requisitos generales para el cultivo de variedades de repollo.

En raras ocasiones, qué tipos de coles como lugares sombreados: sombreado solo por 1/3 de una cabeza de col o coliflor afecta el rendimiento; no atarán las cabezas de coles ni formarán una cabeza. Al mismo tiempo, todas las coles son muy resistentes al frío y se desarrollan mejor a una temperatura de 16-23 grados. Por lo tanto, para todos aquellos que lo cultivan a través de plántulas, es mejor germinar semillas que no estén en condiciones normales de habitación, pero donde el radiador esté apagado, o un poco más tarde, justo en los invernaderos o en la logia.

Cuando la temperatura sube por encima de los 23 grados, el crecimiento disminuye, y algunos jardineros impacientes envían la planta al compost. Sufre un poco, las cabezas y las cabezas comenzarán a amarrarse tan pronto como lleguen los días húmedos. Por supuesto, esto retrasará un poco la cosecha. Pero si las heladas otoñales han aumentado, puede desenterrar y sacudir las raíces y enviarlas a la bodega para que crezcan (o puede recogerlas en un apartamento colocando el cultivo en la logia). Las cabezas, las coles y los brotes crecerán significativamente en habitaciones sin calefacción con un simple refugio de agrofibra.

Кроме того, эта культура неэкономно расходует воду, и плохо ее добывает из глубин. Поэтому ей нужно орошение. А чтобы влага не расходовалась впустую, посадки обязательно мульчируют. Сочные листья рассады капусты, пока не набрали горчичный привкус, страшно любят улитки и слизни. Поэтому в первое время их надо защищать от них, а затем от крестоцветной блошки, бабочки-белянки и тли. En la práctica de la agricultura natural, esto se logra plantando miedos en las camas, así como tratando infusiones de malezas (que también sirven como aderezos, entre otras cosas).

Combine todo tipo de repollo con apio, remolacha, capuchina, caléndulas y phacelia. Pero no apretado, a ella no le gusta la competencia. De las enfermedades del repollo más peligrosas - Kila. Para evitar la contaminación del suelo con este hongo peligroso, intente no comprar plántulas en fuentes no probadas, y al plantar plántulas, asegúrese de agregar desoxidantes al orificio de plantación: ceniza de madera, dolomita y cáscaras de huevo molidas.

Por supuesto, cuando se siembra además de desoxidantes, es útil agregar compost maduro. Pero si mantienes una rotación de cultivos y usas sideratami, entonces incluso una joven insaciable como el repollo tendrá suficiente comida en el suelo. Si aún no ha llegado a esto, no importa, solo cambie el sitio de aterrizaje. El repollo crece bien después de las legumbres, las cebollas, los pepinos, los vegetales de raíz temprana. En nuestro pequeño jardín en la segunda mitad del verano, plantamos col china en un jardín con pepinos intercalados con caléndulas. El riego por goteo a estos cultivos igualmente hidratantes es suficiente. Las hojas de repollo fresco enriquecen el sabor de las ensaladas frescas.

En general, identificamos brevemente las principales variedades de repollo y sus nombres utilizando la tabla, y también corrimos un poco de acuerdo con los requisitos generales para la ingeniería agrícola. Y aunque el repollo requiere cuidado, esta tarea no es tan problemática si nos acercamos a su cultivo de manera razonable. Combine diferentes cultivos en el jardín, use aderezos naturales, observe la rotación de cultivos, y su jardín (y especialmente la mesa) funcionará sin ningún producto químico. Ahora definitivamente puede determinar por sí mismo los tipos apropiados de col: las fotos, los nombres y sus breves descripciones lo ayudarán a elegir.

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¿Qué tipos de coles (foto, nombre) existen?

El mercado agrícola moderno ofrece una gama bastante amplia de este vegetal. Entre las variedades de especies de col se pueden distinguir variedades naturales e híbridas. Todos ellos tienen propiedades cualitativas, características distintivas externas características y principios de cultivo.

Casi todos los tipos de coles son plantas bienales. En el primer año, se forman los órganos vegetativos (cabezas de repollo, tallos con hojas), y ya en el segundo, las flores, las vainas, los brotes en flor, el material de semilla están completamente formados. La excepción es la coliflor.

¿Qué tipos de coles hay? Hay 3 tipos principales de repollo:

  • La cabeza Tiene un riñón apical desarrollado, cubierto de maleza, de estructura compleja. Se basa en la barra central en forma de una pequeña cabeza, a partir de la cual se forma el fruto. Repollo - uno de los más comunes. Toda la fruta se consume a excepción de la cabeza de repollo.
  • Hoja Las hojas forman el fruto principal. Crecen directamente desde el tallo. En el interior no tienen una base central. Esta verdura se come completamente. Tipos de col rizada - Pekín, col rizada, Saboya, colinabo.
  • De color La cabeza de esta col está formada por la ramificación de los brotes de floración corta, que consisten en muchas formaciones densas en forma de un soufflé aireado. La superficie de esta verdura es desigual.

Esta verdura contiene una gran cantidad de caroteno, potasio, vitaminas de los grupos C y B, fibra. Debido a su composición, este tipo de col se utiliza como remedio. Especialmente el jugo curativo, que se utiliza para tratar enfermedades del estómago y el duodeno, así como a partir de él se prepara para eliminar los procesos edematosos.

La col blanca en forma fermentada es muy útil. Contiene una gran cantidad de vitamina C. La peculiaridad de esta forma es que esta vitamina puede persistir durante mucho tiempo en su forma original y no colapsar, a diferencia de la fresca. Se diferencia en altas tasas de productividad, dureza, transportabilidad.

Cabe señalar que por primera vez sobre este tipo de repollo se recuerda en los anales del antiguo Egipto. Luego hubo unas 10 variedades. A finales del siglo XIX, se conocían hasta 30 especies, y hoy en día se pueden contar cientos de sus variedades.

Todas las variedades de repollo blanco se dividen en:

  • La maduración temprana. La temporada de crecimiento dura solo 55 días desde el momento de la siembra en el suelo. Las más comunes son las siguientes variedades: julio, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, Transfer F1.
  • Medio temprano El período de vegetación es de 75 días. Las mejores variedades: hectárea dorada, Stakhanovka 1513.
  • Temporada media. Desde el momento de la siembra hasta la fructificación, toma de 80 a 100 días. Grados: Slava, Belorusskaya 455, Esperanza.
  • Medio tarde El período de crecimiento activo es de 105 días. Excelentes variedades: Juez 146, Krasnodar 1.
  • Maduración tardía Madurar en 165 días. Algunas variedades pueden dar una cosecha completa después de 180 días. Los mejores y más populares son Amager 611, Moscow Late, así como los híbridos Geneva, Aros, Krumon.

Col roja (especies y variedades)

Esta especie es muy similar en apariencia a las ardillas blancas. Una característica distintiva es un rico tono lila. Se refiere al tipo de repollo. La estructura de este vegetal incluye un complejo de vitaminas del grupo B (B1, B2, B6), C, PP, ácido panteico, fibra, caroteno, yodo, hierro, sales minerales. Una sustancia muy importante es la cianina, que ayuda a fortalecer las paredes de los capilares, los vasos sanguíneos grandes y pequeños. Se recomienda su uso para las venas varicosas, así como para las personas que sufren de patologías cardiovasculares. Muy útil fresco. El cultivo de repollo rojo (ver foto) no requiere cuidados especiales.

Tipos de col roja:

  • Temprano Madurar en el día 80 después de plantar en el suelo. Las mejores variedades: Muestra F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Media El período de vegetación dura aproximadamente 125 días. Grados: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • Tarde Maduran en 160 días después del desembarco en el suelo. Variedades populares: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

También se refiere a la col. La base de esta planta cultivada es un tallo largo, en el que los frutos pequeños se disponen abundantemente en forma de cabezas pequeñas, que se asemejan a las miniaturas de cabezas grandes de repollo con cabeza.

El cultivo de coles de Bruselas no es diferente de otros tipos de esta verdura. Gracias al uso de coles de Bruselas mejora el tono del sistema inmunológico del cuerpo, mejora la función cerebral, estimula algunos procesos del sistema nervioso. Se usa muy bien en forma hervida, estofada o frita.

Tipos de col de Bruselas: Hercules (la variedad de maduración tardía más común en Rusia y Ucrania), variedades de temporada media - Kassio y Zavitka (República Checa), Rosella y Rundef (Alemania), Boxer F1 (Países Bajos), mediados del inicio de Explorer F1 y Regatta F1, así como el Dominic F1 temprano ( Países Bajos).

Col rizada (ver foto)

Se refiere al tipo de repollo. La forma se parece a la blanca. Una característica distintiva es un tono verde más saturado y hojas ligeramente corrugadas. Una cabeza de repollo es menos dura y las hojas son mucho más suaves. La estructura del repollo Savoy incluye proteínas y una alta concentración de un complejo de vitaminas. Por este indicador, es mucho más alto que el blanco. Principalmente utilizado en la dieta en forma de líquidos de primeros platos. También hay recetas para segundos platos. La col de Saboya tiene un aroma muy agradable y un sabor suave correspondiente.

¿Qué tipos de coles son? (ver foto)? Básicamente, los jardineros plantan variedades tales como Early Gold, Jubilee 2170, Mila 1 e híbridos - Julius temprano, Melissa y Esfera medio temprano, más tarde - Ovasa, Moram, Vetryu 1340, Veros.

Este tipo de repollo pertenece a las variedades de hoja. Tiene la forma de un tallo, en la parte superior de la cual se forma un ovario a partir de hojas. Los residentes de verano voluntariamente introducen este vegetal en el paisaje de su jardín.

Col de colinabo contiene una gran cantidad de proteínas y vitamina C, así como la glucosa y el calcio. Se usa en alimentos en forma de ensalada, o simplemente se corta en pedazos y se come.

Tipos de col de colinabo. Las variedades tempranas de los híbridos Atena, Moravia, Violetta (selección checa), White Vienna 1350 y Kossak y Sonata se cultivan principalmente.

Se refiere a las especies de hojas. Tiene forma de hoja decorativa. Muy servicial Ya que contiene muchos minerales, un complejo de vitaminas, oligoelementos y nutrientes para el cuerpo humano. En los jardines de verano, los jardineros solo se pueden encontrar en algunas regiones (principalmente en el este y sureste). La comida se consume fresca. Almacenado no mucho tiempo.

Repollo de china

Un tipo muy popular de col en los espacios abiertos de Europa Central y Oriental. Se refiere a los tipos de hojas de repollo. El fruto es oblongo. Las hojas se forman fácilmente, puntada libre. En la base de las hojas son más densas, pero en la parte superior tienen más crecimiento libre. Vegetal muy útil. Se compone de muchas sustancias útiles. La principal ventaja de la col china es que puede conservar la vitamina C en su forma original durante bastante tiempo. Esta hortaliza se utiliza principalmente en ensaladas.

Tipos de col china:

  • Variedades tempranas: mandarina naranja, Khibiny, tamaño ruso, Cha-Cha.
  • Temporada media - granada, mago, copa, Nika.
  • Zonificado: Vesnyanka, Swallow, Alyonushka, Lebedushka, Pava (selección rusa).
  • Variedades híbridas - Bilko, Manoko, Little Miracle, Ternura, Hidra, Vorozheya, Knyazha.

Los frutos tienen una estructura delicada, excelente sabor y forma peculiar. La superficie es desigual con muchas ramas individuales. Como regla general, es rica en proteínas, vitaminas C, B, PP, A, sales minerales, calcio, magnesio, hierro, fósforo. Le gustan los cuidados a fondo.

Es muy importante recordar que las hojas de coliflor deben cubrirse del sol para que la fruta tenga un tono prístino. La coloración puede ser blanca, amarilla, lila.

Comer hervido, cocido al vapor, guisado o frito. Muy sabroso Incluido en la dieta dieta para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal.

Tipos de coliflor. Entre las mejores variedades hay que prestar atención a:

  • Variedades tempranas - Snowy heat, Express, Movir 74 F1.
  • Variedades de temporada media - Florlo Blanca, Belleza Blanca.
  • Variedades tardías - Cortes F1, Amerigo F1.

Este tipo de repollo es una variación de la coliflor. Un rasgo distintivo son los cogollos más verdes. Se desarrollan de una manera peculiar, al final de los tallos en forma de glomérulos exuberantes en miniatura. Esta es una verdura muy útil. Su apretón se utiliza para producir medicamentos, medicamentos, cosméticos para el cuidado de la piel. También se utiliza con éxito para crear medicinas tradicionales.

También es bueno comer este vegetal. Ayuda a hacer frente a las manifestaciones de anomalías cardiovasculares, durante situaciones estresantes ayuda a calmar el sistema nervioso y también se usa para eliminar las patologías del cáncer. La comida se utiliza en cualquier forma.

Tipos de coliflor brócoli. Las variedades más útiles y frecuentemente cultivadas: Tonus, Broccoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamina, Lucky F1, Curly Head, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Caesar.

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