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Los tomates en su jugo para el invierno.

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La conservación de los alimentos simplifica enormemente el proceso de cocción diaria para cada ama de casa. Esto no es un secreto para nadie. Las verduras y frutas cosechadas le permiten tener siempre a mano el componente correcto para hacer este o aquel plato. No es necesario ir de compras y dedicar tiempo a procesar y preparar los productos originales. Es mucho más fácil obtener el frasco correcto del estante y resolver el problema sin esfuerzos adicionales.

Es difícil imaginar el primer o segundo plato, que no utilizan tomates de una forma u otra. Este vegetal único se utiliza no solo para complementar y decorar. Es parte de varias salsas y zazharok, sin los cuales muchos platos pierden la apariencia, sino también el sabor y el aroma únicos que les son propios. La opción ideal para cosechar tomates, sin duda, se considera enlatar en un relleno natural. Para esto necesitas saber cómo hacer tomates en su propio jugo. No hay nada difícil. Sólo tienes que realizar gradualmente las acciones necesarias. Y el resultado estará garantizado.

Como ustedes saben, cuántas personas - tantas opiniones. Por lo tanto, cada ama de casa tiene su propia receta sobre cómo hacer tomates en su propio jugo. Pero todos comparten una secuencia clara que debe observarse en el proceso de cocción. El proceso en sí toma muy poco tiempo. No tomará más de dos horas tener frascos de deliciosos tomates flotando en un fragante verter sobre la mesa.

Entonces, ¿cómo hacer tomates en su propio jugo? Primero necesitas preparar los productos de origen necesarios. Para enlatar es mejor tomar verduras pequeñas. Son más fáciles de poner en los bancos. Y para la preparación de un medio líquido, puede utilizar varios tomates grandes.

De los productos que puede necesitar: 2 kilogramos de pequeños 3 kilogramos de tomates grandes, 2 cucharadas regulares de azúcar y sal.

El proceso en sí consta de varias etapas principales:

  1. Lavar las verduras a fondo.
  2. Tomates pequeños cuidadosamente doblados en frascos hasta la parte superior. Pre-pelarlos necesitan perforar con una aguja en varios lugares.
  3. Corte al azar tomates grandes, póngalos en una cacerola y hágalos hervir lentamente bajo una tapa.
  4. Luego frote la mezcla a través de un tamiz. El resultado es un zumo de tomate natural.
  5. Agregue la cantidad requerida de sal y azúcar por cada 1.5 litros de masa caliente, mueva con cuidado.
  6. Verter la mezcla en los frascos, cubrirlos con una tapa y pasteurizarlos en un recipiente ancho con agua hirviendo durante 8-10 minutos.
  7. Los bancos se atascan y dan la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe. Puedes guardarlos en cualquier lugar.

Esta es la forma más fácil, pero no la única, de hacer tomates en su propio jugo en casa. Hay otros

En la cocina, cocinar los tomates en su propio jugo generalmente se hace de dos maneras. Todo depende del tipo de producto de origen principal. Para la conservación se pueden utilizar tomates sin pelar o pelados. Aquí la tecnología de cocción es un poco diferente. El proceso será el siguiente:

  1. Enjuague los tomates pequeños.
  2. En varios lugares, cada tomate raja la cáscara.
  3. Las verduras se doblaron en una sartén con agua hirviendo, se cubren bien con una tapa y se dejan en este estado durante 15-20 minutos.
  4. Después del tiempo, los tomates se sacan del agua, se pelan y se colocan cuidadosamente en frascos preesterilizados.
  5. Moler los tomates restantes en una picadora de carne, hervir la mezcla obtenida a fuego lento durante unos 15 minutos.
  6. Luego agregue el azúcar y la sal.
  7. La mezcla caliente resultante vierte el contenido de las latas y cierra herméticamente con tapas metálicas. Esterilizado en este caso no es necesario.

Tales tomates no solo se pueden comer como un plato separado. Son perfectos para hacer varias salsas con sabor.

Se pueden preparar tomates muy sabrosos en su propio jugo sin el uso de ningún aditivo. Esto se hace extremadamente simple:

  1. Retire los tallos de las frutas de las verduras bien lavadas.
  2. Los tomates pican al azar. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
  3. Poner los productos en la sartén y prender un fuego pequeño. Después de hervir la masa, hervir durante unos 20 minutos.
  4. Ponga la mezcla preparada en frascos preparados y enrolle.

Una receta sencilla para los tomates en su jugo para el invierno sin esterilización.

Todo lo que se necesita para esta receta es tomate, sal y azúcar. Para 1 litro de jugo requiere 1 cucharada. cuchara de sal

En dos tarros de 1 litro necesitaremos:

  • Tomates pequeños - 1.2 kg
  • Tomates grandes - 1,8 kg
  • sal - 2 cucharadas. l
  • azúcar - 3 cucharadas. l
  • vinagre 9% - 2 cdas. l

Cocinar

En este caso, necesito vinagre, no tengo dudas. Sí, porque la receta sin esterilización es necesaria, y no quiero que mis bancos exploten en el invierno.

Para preparar el jugo de tomate, utilizamos frutas grandes, demasiado maduras y carnosas, con un color rojo brillante uniforme. Limpiamos los tallos, lavamos bajo agua corriente.

Blanquear los tomates en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, luego enfriar inmediatamente con frío.

La piel de la fruta se separa fácilmente de la pulpa.

Tomates pelados cortados en rodajas, poner en una cacerola.

Batir la fruta en rebanadas hasta que quede suave.

Agregue sal y azúcar a la masa de tomate y prenda fuego. Llevar a ebullición, reducir el calor y hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma. Al final de la cocción añadir el vinagre.

Para poner en tarros tomamos tomates enteros de tamaño pequeño, ciruela o forma redonda. Con pulpa densa y piel elástica.

En el área del tallo, hacemos una punción del feto con un palillo hasta una profundidad de 1 cm. Esto evitará que los tomates se agrieten cuando se calientan con agua caliente y no estropearán la presentación. Los metemos en los bancos, con más fuerza.

Llene los frascos con agua caliente, en pequeñas porciones, hasta la parte superior y deje reposar durante 10 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, hierva, hierva por 3 minutos y vierta los tomates nuevamente por 2-3 minutos. Si tiene frutos pequeños con piel delicada, vuélvalos una segunda vez, no hay necesidad.

Escurra el agua e inmediatamente vierta el jugo de tomate hirviendo bajo la tapa. Es importante que no quede aire en la lata. Cierre firmemente los tapones de rosca, dé vuelta al revés, verifique que no haya fugas. Envolvemos con una manta y la dejamos por un día hasta que se enfríe por completo, durante todo este tiempo los tomates se esterilizarán.

Los observamos durante un par de semanas para que no exploten, y luego los retiramos para el almacenamiento a largo plazo en una habitación oscura y fresca.

Espero que esta receta paso a paso te ayude a preparar tomates increíbles y dulces sin esterilización. En invierno, los usamos como guarnición para platos de carne y pescado.

Tomates cherry en su propio jugo con esterilización.

Recientemente, la cereza bebé se puso de moda. Estas diminutas y hermosas frutas tienen un sabor a tomate muy brillante e intenso. Tienen un alto contenido de azúcar, más nutrientes y vitaminas que sus contrapartes grandes. Frutas hasta heladas, y durante mucho tiempo almacenadas frescas, manteniendo un excelente aspecto y sabor, ideales para la conservación durante el invierno.

Conservas de tomates grandes con rodajas en su propio jugo para el invierno.

Cultivado en el jardín grandes tomates que pesan más de 150 gramos. Magníficos, con carne tierna y carnosa, pero no "querían meterse en el frasco". Para ahorrar para el invierno, cortamos en rebanadas grandes.

El cálculo del producto se da por jarra de 1 litro.

  • Tomates - cuánto cabrán en el banco
  • sal - 1 cucharada. l sin tapa
  • azúcar - 1 cucharadita. con tobogán
  • hoja de laurel - 1 pieza
  • Mezcla de pimientos - 5-8 pzas.

Los tomates más deliciosos en jugo de tomate (una receta muy simple sin vinagre)

Y quiero decirte de esta manera. Aquí se seleccionan diferentes variedades de tomates: "cereza", "gota de miel", "cereza". Aunque, puedes poner en los bancos cualquier variedad que tengas. Tan divertido

Ingredientes para frascos de 4 litros:

  • Tomates (puede tomar varias variedades diferentes) - 2.5 kg
  • Jugo de tomate - 1-2 litros (dependiendo del tamaño de sus vegetales)
  • Clavel - 1 pc por lata
  • Guisantes Pimienta Negros - 4 piezas por jarra
  • Pimienta de Jamaica - 1 pc por jarra
  • Sal - 2 cucharadas por litro de 1 litro
  • Azúcar - 3 cucharadas por litro de 1 litro

Cocinar

1. Vierta el jugo en la sartén, agregue la sal y el azúcar. Colocar en la estufa antes de hervir. Mientras tanto, conseguir algunas verduras.

2. En el fondo de los frascos estériles secos, coloca los clavos, los granos de pimienta negros y la pimienta de Jamaica. A continuación, comience a llenar la parte superior con los tomates.

3. Ahora vierta con cuidado el jugo hervido sobre las latas hasta la parte superior.

4. Cubra los frascos con tapas. Toma una sartén y coloca un paño de algodón en el fondo. Luego ponga los frascos allí y llénelos con agua tibia o caliente para que cubra 3/4 frascos. Hierva el agua, reduzca un poco el fuego y esterilice durante 20 minutos.

5. Luego retire con cuidado los frascos para no quemarse. Enrolle las tapas y, por tradición, déle la vuelta y deje que se enfríen. Mantener en un lugar fresco.

Mi receta favorita de tomate para el invierno en mi jugo sin esterilización.

Me gusta mucho este método de preparación. Me gusta tomar variedades de tomates amarillos, como "piña" o "naranja", para el jugo. Resulta un color amarillo tan frío, pero al mismo tiempo es útil y el sabor no sufre.

Ingredientes:

  • Tomates - 6 kg
  • Tomates (suaves) - 6 kg
  • Azúcar - 1 cucharadita a 1 litro de jugo
  • Sal - 1 cucharada a 1 litro de jugo.

Cocinar

1. Tomar tomates suaves, lavar y secar. Exprímelos a través del exprimidor. También puede llevarlos al estado deseado y con la ayuda de una licuadora. Luego viértelo en la sartén y colóquelo en la estufa. Añadir el azúcar y la sal allí. Deje hervir y deje cocer a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.

De 6 kg de tomates obtengo unos 4 litros de zumo.

2. Coloque los vegetales restantes en frascos estériles y llene con agua hirviendo hasta la parte superior. Cubrir y dejar durante 10-15 minutos.

3. Para entonces, el relleno de tomate estará listo. Escurra el agua hirviendo de las latas y vierta el jugo caliente.

4. Apriete los frascos con tapas y gírelos para autoesterilizarlos. Envolver una manta caliente y dejar enfriar. Almacénelos preferiblemente en un lugar fresco.

Tomates en su jugo sin piel (deliciosas conservas para el invierno)

Cuando pelas los tomates, son aún más tiernos. El tenedor entra fácilmente en la carne y no hay un repelente tan desagradable. Y lo que son deliciosos, solo unos dedos deliciosos.

Ingredientes:

  • Tomates pequeños - 3 kg
  • Tomates para zumo (variedades suaves) - 2 kg.
  • Sal - 80 gr
  • Azúcar - 50 gr

Cocinar

1. Haga una cruz en la cruz de tomates pequeños en la parte superior, póngalos en un plato o sartén y cubra con agua hirviendo. Sujete y saque un poco. Después de eso, retire la piel. Ella se irá fácilmente. Y también con mucho cuidado, para no estropear los tomates, cortar el tallo. Luego colóquelos en frascos esterilizados preparados, dejando un poco de espacio en la parte superior.

2. Moler los tomates blandos con una licuadora sumergible. Si tienes un exprimidor, es mejor, por supuesto, usarlo. Luego vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue sal y azúcar. Hágalo hervir y manténgalo a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo y removiendo la espuma.

3. Después de eso, verter nuestro relleno en las orillas, cubrir con tapas. Luego, esteriliza. Pon un trapo en la parte inferior de la sartén y coloca los frascos. Llevar a ebullición y mantener durante otros 10 minutos (si la lata es de 1 litro).

4. Retire con cuidado los frascos del agua hirviendo y apriete las tapas inmediatamente. Darles la vuelta y envolverlos con una toalla o manta. Dejar enfriar. Luego guárdelo para almacenarlo en un lugar fresco.

Cómo hacer tomates en su propio jugo con pasta de tomate (sin piel)

Aquí hay otra opción simple, donde nuestros tomates se ponen en una lata sin piel. Tales preparaciones resultan increíblemente sabrosas. Asegúrate de probar, muy recomendable.

Despegue la piel como se describe anteriormente: haga cortes desde la parte superior y escale con agua hirviendo y luego retire la piel.

Ingredientes:

  • Tomates (sin piel) - 3 kg
  • Agua - 2 l
  • Pasta de tomate - 380 gr
  • Sal - 1 cucharada
  • Azúcar - 2 cucharadas
  • Esencia acética 70% - 2 cucharaditas
  • Hoja de laurel - 3 piezas

Cocinar

1. Extienda los vegetales limpiados en frascos preesterilizados tan fuerte como pueda.

2. Vierta agua hirviendo en los frascos y cubra con tapas. Déjalos reposar durante 10 minutos en esta posición.

3. Mientras tanto, marinemos. Verter agua en la olla y prenderla fuego. Espere a que hierva y añada azúcar, sal, pimienta y pimienta de laurel. Hervir durante 5 minutos, luego agregar el vinagre y apagar inmediatamente.

4. Vierta toda el agua de las latas y vierta la marinada de tomate. Gire las tapas y envuelva los frascos con una manta caliente hasta que se enfríen. Luego limpiar en un lugar fresco.

Cómo conservar los tomates en su jugo con rábano picante rallado y ajo en tarros

Otra receta muy interesante para los pequeños aficionados. Los tomates resultan ser bastante sabrosos. Se hace con mucha facilidad y rapidez. Pasarás menos de una hora en toda la cocina.

Ingredientes:

  • Tomates (pequeños, densos) - 2 kg
  • Jugo de tomates - 2 kg
  • Pimienta búlgara - 250 gr
  • Pimienta amarga - al gusto (agrego 1/4 vaina)
  • Rábano picado picado - 60 gr
  • Ajo - 5-6 dientes
  • Sal - 2 cucharadas
  • Azúcar - 4 cucharadas
  • Pimienta - 8-10 piezas por jarra

Cocinar

1. Ponga granos de pimienta en el fondo de los frascos esterilizados. Luego se extienden pequeños tomates densos. Verter agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos.

2. En este momento, mientras nos llenamos. Desplácese por el resto de los tomates en una licuadora (molinillo, exprimidor). Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue azúcar, sal y póngalo al fuego.

3. Lave y limpie los pimientos de las semillas y córtelos para mayor comodidad. Limpia la raíz del rábano picante. Moler todos estos vegetales en una licuadora. Después de que el jugo hierva, agregue las verduras picadas y hierva durante 10 minutos.

4. Cuando hayan pasado 30 minutos, vierta agua hirviendo de las latas y vierta el relleno de tomate. Gira las cubiertas, gira y envuelve una manta. Dejar enfriar. Luego guárdalo en un lugar fresco.

Bueno, queridos amigos, les conté todas las recetas que conozco y las uso yo mismo. Elige tu favorito y haz tomates maravillosos y muy sabrosos para el invierno.

La opción 1 no está esterilizada.

Basado en el tarro de 3 l necesitamos:

  • 2 litros de jugo de tomate, puede obtenerse a partir de 2 kg de tomates maduros.
  • 3 kg de tomates pequeños, variedades de crema, pueden ser cualquiera
  • 3 cucharadas. azucar
  • 2 cucharadas. sal
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2-3 piezas de pimienta de Jamaica o pimienta negra en grano

Tomates en su jugo para el invierno sin esterilización y sin vinagre.

  • Tomates Spin (Medio)
  • Jugo de tomates (grande, carnoso)
  • Sal
  • El azucar
  • En una jarra de tomate de un litro se toman unos 0,5 litros de zumo de tomate.

1. Lave y esterilice los frascos con anticipación, hierva las tapas durante 3-5 minutos.

2. Los tomates están ordenados y los míos. Los tomates grandes, maduros, carnosos y dañados se retorcirán en el jugo para verter. El resto de los tomates son de tamaño mediano, lo que llenará los bancos y cortará el tallo.

3. Lo primero que hagamos, haremos jugo. Los tomates grandes y carnosos necesitan perforar y verter agua hirviendo para eliminarlos de la piel. Cortar los tomates y desplazarse con una picadora de carne o exprimidor. Luego frotar la masa a través de un tamiz.

Para hacer el jugo de tomate por separado para el invierno, debe hervir la masa del puré y cocinar de 3 a 4 minutos desde el momento de hervir. Añadir sal y azúcar no es necesario. Vertemos el jugo en frascos esterilizados y enrollamos las tapas. El jugo está perfectamente almacenado todo el invierno.

4. Ahora nos dedicaremos a la preparación del vertido (jugo de tomate). Para 1 litro de jugo de tomate, agregue 1 cucharada de sal (sin diapositivas) y 1 cucharadita de azúcar. En una jarra de tomate de un litro se toman unos 0,5 litros de zumo de tomate.

5. Enviar la olla con jugo de tomate a la estufa. Desde el momento de hervir, debe hervir durante 5 minutos. Agitar constantemente, para no formar una espuma. Con agitación constante, desaparece.

6. Mientras preparamos el jugo, nos ocuparemos de los tomates. Llena los frascos con tomates, cortando el tallo de un tomate. No ponemos especias, llénalas con agua hirviendo para que se calienten bien.

7. Cubra con tapas metálicas y déjelas solas durante 10 minutos para que se calienten.

8. Mientras nuestros frascos se calientan, vertámoslo (jugo de tomate). Los frascos se calientan, y vamos a la estufa para tratar con el jugo. 10 minutos deben verter nuestro relleno. No removemos la espuma, solo la removemos. Ahora vamos a nuestras orillas y rellenamos zumo de tomate.

9. Han pasado 10 minutos. Volvemos de nuevo a nuestros bancos. Ponemos una cubierta conveniente para la descarga de agua.

10. Se vierte agua, ya no la necesitamos.

Si se forma espuma en la cacerola con jugo de tomate, no la eliminamos, sino que mezclamos nuestro vertido y desaparece.

11. Rellene nuestros tomates con jugo de tomate caliente. Sal y azúcar en el jugo de tomate, podemos adaptarnos a su gusto. Incluso se puede enrollar sin sal y sin azúcar. Esta opción también es posible. Los tomates a expensas de su ácido estarán muy bien de pie.

12. Después de verter el tomate, enrollar inmediatamente las orillas.

13. Tan pronto como enrollamos, los frascos se deben voltear y envolver con una manta hasta que se enfríe completamente.

В нашем рецепте нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, без специй и хранятся они в любых условиях. Эти томаты натуральные и очень вкусные, их можно кушать даже детишкам маленьким.

Удачных вам заготовок.

Tomates en su propio jugo con rodajas - una receta simple con esterilización

Hoy quiero compartir con ustedes una receta simple para cosechar tomates. En invierno, qué sabroso es abrir un frasco de tomates durante el almuerzo.

Para esta adquisición se necesitarán frascos de 1 litro. No torcemos estos tomates, no exprimimos el jugo. Debido a que las rodajas de tomate se esterilizan, los tomates dan jugo. Simplemente se pueden comer, usar para el borscht, es posible en un hodgepodge, sí en cualquier lugar. Dondequiera que se requieran tomates, se puede utilizar esta preparación. Es universal Esta cosecha viene a nuestro rescate, ya que no hay necesidad de congelar los tomates.

  • Bancos -1 litro (no puede ser esterilizado)
  • Cubiertas - Esterilizar
  • Los tomates
  • Sal
  • Azúcar granulada
  • Pepper Mix Pepper
  • Allspice Peas - opcional
  • Hoja de laurel
  • Ácido cítrico

En el fondo del frasco ponemos 5-6 guisantes de pimienta, 2 guisantes de pimienta de Jamaica (opcional), 1 hoja de laurel

En esta preparación no vale la pena ponerle ajo, eneldo sombrillas, ni tampoco hierbas.

Comenzamos a cortar tomates, eliminamos todas las irregularidades, el núcleo y cortamos las rodajas de tomates, no se deben moler en este blanco.

Ponemos nuestros tomates en bancos, los agitamos para que queden bien apretados y no haya vacíos.

En cada banco ponemos 1 cda. Cuchara con una colina de azúcar, 1 cucharada. Cuchara (no se desliza) sal gruesa. y en la punta de un cuchillo, ácido cítrico, para poder jugar de forma segura, de modo que nuestros tomates no exploten y almacenen la pieza de trabajo en casa en el apartamento.

Cubra los frascos con tapas limpias y envíelos para esterilizarlos.

El agua para la esterilización se lleva a ebullición. En el fondo de algo hay que difundir. Cuando el agua hierve, es necesario recoger un poco de agua caliente y verter frío allí, cuando ponemos las orillas para que no exploten.

Ponemos nuestros frascos para ser esterilizados. Ponemos poco a poco, no se ajustan bruscamente para que no estallen. Puedes echar un poco de agua. El tiempo de esterilización para todas las latas es diferente.

Todos cierran la tapa y se dejan esterilizar.

Durante la esterilización con una cuchara de arriba les ayudamos a condensar. Los tomates comienzan a segregar jugo y asentarse.

Ponemos más tomates encima. Esterilizar hasta que los tomates se cubran con jugo. El tiempo de esterilización es difícil de determinar, todo depende de las latas y la temperatura. Cubra los frascos nuevamente con las tapas y también cierre las tapas en la parte superior. El tiempo aproximado de esterilización es de 40 minutos.

Nuestros bancos se esterilizan, se enrollan, se voltean y se cierran hasta que se enfríen completamente.

Nuestros tomates en su propio jugo resultaron muy sabrosos.

¡Disfruta de todos los espacios en blanco!

Tomates en su propio jugo: una receta con rábano picante y ajo para el invierno.

  • Lave las latas, hierva las tapas durante 3-5 minutos.
  • Tomate medio sólido - 2 kg
  • Tomates para repostar - 2 kg.
  • Pimiento rojo búlgaro - 250 gr
  • rábano picado picado - 1/4 taza
  • Ajo Machacado - 1/4 taza
  • azúcar - 4 cucharadas. l
  • pimiento
  • Sal Gruesa - 2 cdas. l

  1. Tomates y pimientos y ordenar mi. Los tomates grandes, maduros, carnosos y demasiado maduros se trenzarán en una picadora de carne para que el jugo los vierta. El resto de los tomates son de tamaño mediano, que se colocarán en frascos, cortando el tallo. Cortar en pequeñas rodajas de pimiento búlgaro.
  2. Lo primero que hagamos, haremos jugo para verter. Los tomates grandes y carnosos deben cortarse y enrollarse en una picadora de carne. Agregue la pimienta búlgara, rábano picante picado y ajo, 4 cucharadas. cucharada de azucar, 2 cucharadas. Cucharas de sal y se prenden fuego.
  3. Después de hervir, hervir durante otros 10 a 12 minutos, revolviendo suavemente.
  4. Ponemos nuestros tomates en frascos limpios, agregamos 5 guisantes de pimienta negra y lo vertemos en jugo de tomate.
  5. Los bancos están listos para ser esterilizados en litros de agua hirviendo - 10 minutos, tres litros - 30 minutos.
  6. Nuestros bancos se esterilizan, se enrollan, se voltean y se cierran hasta que se enfríen completamente.
  7. Retiramos nuestros tomates para el almacenamiento.

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