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Adjika casa - recetas en blanco

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Según esta receta obtendrás una sabrosa salsa para el invierno. Moderadamente afilado. Si lo desea, puede reducir la cantidad de pimiento picante, pero puse solo eso. Esta salsa es perfecta para carnes y guarniciones.

Ingredientes:

  • Tomates - 4 kg
  • Ajo - 200 gr
  • Pimienta búlgara - 2 kg
  • Pimienta Amarga - 6 piezas
  • Azúcar - 200 gr
  • Aceite vegetal - 200 ml
  • Sal - 2 cucharadas
  • Vinagre 9% - 200 ml.

Cocinar

1. Lavar los tomates y pelar. Picar a través de una picadora de carne. Vierta la masa resultante en la sartén y colóquela sobre la estufa. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.

2. Mientras la masa de tomate está hirviendo, tratemos el resto de los vegetales. Lavar y pelar todos los pimientos. Pasarlos a través de una picadora de carne, y también ajo. Cuando llegue el momento, agregue verduras molidas a la masa de tomate.

Cuando trabaje con pimientos picantes, asegúrese de lavarse bien las manos después de eso. O llevar guantes.

3. Agregue el aceite vegetal allí, agregue la sal y el azúcar. Espere a que hierva y cocine por otros 20 minutos. Al final, vierta el vinagre, revuelva y hierva por otros 2 minutos. Luego apaga el fuego.

4. Extienda la salsa resultante en frascos estériles y atornille las tapas. Dar vuelta y envolver una manta caliente. Déjalo como está para que se enfríe. Luego poner en almacenamiento para los espacios en blanco.

Casa adjika para el invierno sin cocinar.

En esta receta, a diferencia de la anterior, nuestra merienda es muy picante. Por eso, por lo general, cuando lo sirvo, lo diluyo con salsa de tomate o ketchup.

Ingredientes:

  • Tomates - 3 kg
  • Ajo Pelado - 1 taza
  • Pimiento picante - 2 vainas
  • Azúcar - 1 taza
  • Sal - 2-2.5 cdas.
  • Vinagre 9% - 1 taza

Cocinar

1. Lavar todas las verduras. Cortar los tomates en mitades y quitar el tallo. Los pimientos también se cortan en mitades y se limpian las semillas. El ajo pela las pieles. Todos pasan por una picadora de carne.

2. En la masa resultante, agregue sal, azúcar y vinagre. Mezclar todo y dejar reposar durante 3-4 horas.

3. Luego poner todo en frascos estériles. Gire las tapas hervidas y colóquelas en un lugar oscuro y fresco.

Receta adjika de tomate y pimiento con zanahorias.

Una receta muy interesante adjika con la adición de zanahorias y manzanas. El sabor es simplemente increíble, se obtiene una deliciosa salsa. Te recomiendo que veas esta receta en video y trates de hacerlo al menos una vez. No te arrepentirás.

Ingredientes:

  • Tomates - 2,5 kg
  • Pimienta dulce - 1.5 kg
  • Zanahorias - 1 kg
  • Manzanas - 1 kg
  • Ajo - 200 gr
  • Pimientos picantes - 6 piezas
  • Azúcar - 200 gr
  • Sal - 2 cucharadas
  • Especias (lúpulo-suneli o cilantro) - 1 sobre
  • Vinagre 9% - 50 ml.
  • Aceite vegetal - 1 vaso

Asegúrate de intentar cocinar con esta receta. Mi familia esta encantada La salsa es moderadamente picante, con un sabor agridulce. Simplemente delicioso

Adjika fresca de tomate con ajo y rábano picante.

Esta salsa se hace sin conservación, por lo que no es deseable mantenerla durante mucho tiempo. Pero por lo general, el volumen desaparece en algún lugar en una semana, por lo que no me preocupa que se deteriore.

Ingredientes:

  • Tomates - 3 kg
  • Pimienta búlgara - 3 piezas
  • Ajo - 2 cabezas
  • Rábano picante - 20 gramos
  • Pimiento picante (no grande) - 1 pc
  • Sal - al gusto

Cocinar

1. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Semillas de pimiento y cortar en rodajas. Pelar el ajo. Pelar la raíz de rábano picante y cortar en varios trozos.

2. Desplácese por todos los ingredientes a través de una picadora de carne con agujeros pequeños.

3. Vierta la salsa en un plato conveniente. Añadir la sal, mezclar y poner durante 15 minutos.

4. Luego vierta en frascos limpios y almacénelos en un lugar fresco, por ejemplo, en un refrigerador. Este bocadillo se puede consumir de inmediato, sin esperar el invierno.

Adjika picante de tomate, ajo y chile amargo.

Para los amantes del hot ofrecen esta receta. Se prepara de forma natural y bastante rápida, como todas las opciones similares.

  • Tomates - 2 kg
  • Pimienta dulce - 0.5 kg
  • Chilli - 3-5 piezas
  • Ajo - 5 cabezas
  • Rábano picante - 250 gr
  • Saltos-suneli - 1 cucharada
  • Azúcar - 1.5 tazas
  • Sal - media taza
  • Vinagre 9% - media taza

Cocinar

1. Preparar todos los alimentos. Cortar los tomates por la mitad, deshaciéndose del núcleo. En pimientos dulces y amargos, corte el tallo y quite las semillas, córtelos en rodajas. Pelar todo el ajo. Rábano picante pelado y cortado en trozos medianos.

2. Doble todo en una licuadora y desplácese hasta obtener una masa de puré. O utilizar una picadora de carne. Luego agregue sal, azúcar, lúpulo, suneli y vinagre a la salsa. Mezclar bien.

3. Dejar la salsa durante seis horas a temperatura ambiente. Luego transferir a frascos esterilizados y cerrar las tapas.

4. Almacenar en el refrigerador. Y recuerda que el adjika crudo no se puede almacenar por mucho tiempo.

Bueno, queridos amigos, les lancé algunas recetas más para una maravillosa salsa picante llamada "adzhika".

De hecho, se puede preparar no solo en verano, sino durante todo el año. Después de todo, las verduras ahora se venden siempre en abundancia y los precios no muerden. Así que haz tus propios espacios en blanco, disfrútalos tanto en invierno como en verano.

La quema de adzhika más deliciosa de la casa.

En todo momento en las fiestas para carnes servidas con salsas picantes. Un lugar especial entre ellos fue tomado por adjika - el condimento picante abjasio. Su sabor sabroso y picante no dejará indiferente a ningún gourmet. Ofrezco mi receta probada. El nombre que le dimos el apropiado - Saludos ardientes.

Deliciosa adjika sin vinagre, hervida para el invierno de tomate y pimiento.

Adjika de tomate es un tipo de tocho, que se prepara de acuerdo con diferentes recetas en cada casa. Mi receta es diferente en que la adjika está preparada para el invierno sin vinagre. Este momento es importante para muchos que, por diversas razones, no lo usan.

Adjika picante con rábano picante, tomates, manzanas y ajo para el invierno: una sencilla receta casera con fotos.

La casa adjika es el condimento que siempre está en la mesa o en la nevera de todos los aficionados. Después de todo, con él, cualquier plato se vuelve mucho más sabroso y brillante. Casi todas las amas de casa tienen su propia receta de deliciosa adjika, hay muchas opciones para su preparación.

Adjika original de calabacín con tomate para el invierno.

Adjika, un fuerte condimento abjasio, ha ocupado un lugar destacado en nuestra mesa. Por lo general, se prepara a partir de tomates, búlgaros y pimientos picantes con ajo. Pero las azafatas de la iniciativa han mejorado y diversificado durante mucho tiempo la receta clásica adjika, agregando al condimento una variedad de verduras y frutas, por ejemplo, zanahorias, manzanas, ciruelas.

Adjika casera de calabacín, tomate y pimiento para el invierno.

La adjika propuesta de calabacín, tomate y pimiento tiene una estructura delicada. Mientras se come, el picante viene gradualmente, incrementalmente. Tal caviar de calabaza se cocina sin una gran inversión de tiempo y esfuerzo, si vive una picadora de carne eléctrica en el estante de la cocina. 🙂

Deliciosa adjika con berenjenas, tomates y pimientos en una olla de cocción lenta

Adjika es un condimento picante que le da a los platos un sabor y aroma especial. El ingrediente principal de la adzhika tradicional son diferentes variedades de pimienta. Todos conocen esta preparación como berenjenas con adjika, pero pocas personas saben que se pueden preparar deliciosos condimentos con las mismas berenjenas.

Tomate grueso adjika con peras y albahaca para el invierno.

Mi receta para adjika espesa con tomates, peras, cebollas y albahaca no ignorará al amante de los condimentos gruesos agridulces. La albahaca le da a esta salsa de invierno un agradable sabor picante, a costa de que la adjika de cebolla se vuelva más espesa, y la hermosa pera agrega dulzura.

Adjika con manzanas, tomates y zanahorias sin esterilización.

En la estación fría, esta sencilla receta de adzhika casera deliciosa le recordará la temporada de verduras frescas con su sabor brillante y con mucho cuerpo y seguramente se convertirá en su receta favorita, ya que para preparar este espacio en blanco es muy fácil.

Adjika crudo de tomate, pimiento y ajo con aspirina.

En el mundo culinario, desde un número incontable de salsas variadas, la adjika es muy popular. El plato que se sirve con este condimento, cambia, adquiere una interesante gama de sabores. Hoy voy a cocinar deliciosa adjika cruda de tomate, pimiento y ajo con aspirina como conservante.

Adjika de pimienta picante con pasta de tomate - sin cocinar para el invierno

En las largas noches de invierno, cuando se pierde el calor del verano y sus aromas, es muy agradable diversificar su menú con algo sabroso, fuerte y perfumado. Para tales casos, mi receta adjika sin cocinar, hecha de pimientos dulces, con tomate, ajo y pimiento picante, es adecuada.

Preparaciones sencillas y sabrosas del pimiento búlgaro para la mesa de invierno.

La pimienta dulce solo causa emociones positivas. Este es un vegetal hermoso y jugoso, empapado en energía solar y calor de verano. Pimienta búlgara decora la mesa en cualquier época del año. Y al final del verano, vale la pena gastar tiempo y esfuerzo y hacer excelentes espacios en blanco para que, en invierno, los pimientos brillantes y fragantes se conviertan en un verdadero éxito de la fiesta.

Adjika picante de ciruelas - cocinar adzhika con pasta de tomate - una receta de una foto.

La cocina tradicional casera, preparada a base de tomates, ya está un poco harta de mi comida casera. Por lo tanto, decidí apartarme de las tradiciones y preparé para el invierno un aderezo de ciruela inusual y muy sabroso con la adición de pasta de tomate. Receta muy práctica. Dicha preparación casera no requiere mucho tiempo de ebullición y los productos son asequibles y asequibles.

Adjika casera de tomates y ajo para el invierno: una receta rápida para adjika de tomate en casa.

Nuestra deliciosa adjika casera de tomates es una receta excelente y rápida para preparaciones caseras. Combina cuatro tipos de verduras y frutas con especias aromáticas. Como resultado, obtenemos un excelente condimento para carnes, pescados u otros platos.

Adjika Abjasia, adjika real cruda, receta de cocina - clásica

Esta adjika, abjasia, está hecha de pimienta amarga caliente. Y tanto del rojo, ya madurado, como del verde. Esta llamada adjika cruda, sin cocción. Adjika en Abjasia se hace a toda la familia, ya que esta preparación para el invierno tiene un carácter estacional, y los adzhiki en Abjazia se suelen preparar para el invierno, según nuestras normas, mucho y una persona no puede afrontarlo. Los abjasios están muy orgullosos de su adzhika y defienden su autoría en Georgia.

Tomates y pimientos para su conservación: características de elección.

Al elegir los vegetales, primero se debe prestar atención a su apariencia. Deben estar impecables, pudrirse, tener un color uniforme, agradable y característico, de aroma débil.

Pimiento

Al elegir este vegetal para giros, lo mejor es optar por variedades rojas. Contienen una gran cantidad de vitaminas C, A y R. El pimiento verde es bueno para combatir el colesterol y el amarillo es rico en potasio y fósforo.

Antes de comprar, debe romper un poco el tallo: en caso de que la verdura esté fresca, aparecerán gotas de líquido en ella. La cola debe ser verde y elástica.

El grosor de la pared debe ser de 8-9 mm y el peso debe ser de unos 100 g. Cuanto más pesada sea la verdura, más jugosa será.

Los tomates

Al elegir los tomates, debes prestar atención a su madurez. El color debe ser uniforme, sin manchas verdes o blancas cerca del culo.

Los tomates deben ser de la forma correcta y tener un aroma agradable.

Pimiento picante

Cada cápsula debe tener un color brillante y saturado, para ser denso. La superficie de la pimienta debe ser lisa, sin arrugas y áreas contaminadas.

Receta adjika de tomates: una receta paso a paso con fotos.

Hay muchas recetas de productos caseros que se pueden encontrar en la literatura culinaria, en los foros de Internet o en los blogs de video. Cada ama de casa puede presumir de sus secretos de cocina, agregando no solo verduras y especias a su plato, sino también un poco de calidez y amor.

Hoy nos familiarizaremos con una de las recetas más simples y populares en la Web para hacer adjika de tomates sin tratamiento térmico. El plato según esta receta tiene un sabor moderadamente picante y se puede almacenar en el refrigerador durante todo el invierno.

Adjika sin tratamiento térmico: video

Lista de productos

Para la preparación necesitamos los siguientes ingredientes:

  • tomates - 500 g,
  • Pimiento rojo búlgaro - 125 g (2 frutas grandes),
  • Pimiento rojo picante - 30 g,
  • ajo - 30 g (5-6 dientes),
  • sal - 1 cucharadita,
  • azúcar - 65 g,
  • Vinagre de manzana - 65 g.

Lo que necesitas en la cocina.

De los utensilios de cocina necesitamos:

  • picadora de carne (licuadora),
  • sartén grande de vidrio (esmaltada),
  • cuchara de madera
  • Frascos de vidrio de 0,3 litros - 3 uds.,
  • tapones de rosca (kapron) - 3 uds.

Proceso de adquisiciones

Para cocinar nuestro plato, debes realizar los siguientes pasos:

  • Borrar el pimiento búlgaro: cortar la cola, retirar todo el interior.

  • Prepare los pimientos picantes cortando solo los tallos.

  • Los tomates recortan el culo. La cáscara no se quita.
  • Pelar el ajo.
  • Pimienta búlgara cortada en 4 partes, pimiento picante - 2, tomates - por la mitad.
  • Picar la pimienta búlgara y amarga, el ajo y los tomates. Es necesario alternar los productos para que su jugo y sabor se mezclen en el proceso de molienda. El resultado es una papilla espesa de verduras. Si los tomates fueran más suculentos, entonces el condimento será más líquido.

  • Agregue sal, azúcar y vinagre a la mezcla de verduras, mezcle bien con una cuchara de madera (para que el producto resultante no se oxide ni se deteriore, ya que no se someterá a un tratamiento térmico).

  • Preparar los platos para su centrifugado. Para hacer esto, debe lavarse bien y rociarse con agua hirviendo, luego volcarse y dejar que drene. De la misma forma es necesario procesar y cubrir.
  • Llena los frascos con adzhika, ciérralos con tapas de rosca calientes, pero puedes hacerlo con nylon.

  • Almacenar en nevera o en un sótano muy frío.

Características y reglas de almacenamiento adzhika.

La adjika fresca tiene un aroma y sabor especial y único, por lo que muchas amas de casa prefieren cocinar este condimento, sin exponerlo al tratamiento térmico. Gracias a los conservantes naturales (ajo, pimiento picante y sal), se puede almacenar durante varios meses en el refrigerador y permanecer igual de sabroso.

El plato sin cocinar se puede almacenar en una bodega muy fresca.

Qué llevar la pieza a la mesa.

Tradicionalmente, es costumbre servir adjika a los platos de carne, entre los cuales, por supuesto, el plomo es la carne a la parrilla, el kebab de cerdo, el cordero, las alitas de pollo y los muslos cocinados a la parrilla, y mucho más.

Este condimento también se agrega a los platos de verduras: bueno, está en perfecta armonía con las papas hervidas en el uniforme, las berenjenas fritas y el calabacín.

Curiosamente y la combinación de adzhika con pescado.

Se puede utilizar como un plato separado, y también se puede comer simplemente con pan. El uso de adjika como complemento de ensaladas, guisos, sopas y borsch es popular, también armoniza bien con el arroz y los frijoles.

Le recomendamos que intente cocinar adjika, siguiendo nuestra receta, y complacerse a usted y a sus seres queridos con otro plato culinario que pueda decorar cualquier mesa cotidiana e incluso festiva.

La receta de la casa adzhika más deliciosa y ardiente sin cocinar.

Adjika, cocinado sin cocinar, resulta ser bastante caliente y similar a la pasta. Este es un condimento rojo-naranja con sal, varias hierbas y ajo. En principio, no es difícil cocinarlo, a pesar de esto, puede complementar fácilmente muchos platos.

Método de preparación:

En primer lugar, lavar todas las verduras en agua. En el pimiento y el chile búlgaros, removemos el tallo y dejamos las semillas cortadas con los tomates en trozos medianos. También limpiamos el ajo con una licuadora o moledora de carne y molemos todas las verduras picadas.

Luego, agregue azúcar, sal al gusto, lúpulo-suneli, vinagre a la masa resultante, luego mezcle todo bien y deje reposar durante 5-7 horas.

Ahora cambiamos la adjika terminada a frascos limpios, cerramos las tapas y las retiramos almacenadas en el refrigerador. Esta es una forma completamente fácil de cocinar adzhika sin cocinar.

Adjika casera con tomate y ajo, sin pimiento.

Si de repente concibiste para hacer una adjika, pero por alguna razón no tuviste un pimiento, no te desanimes. Después de todo, esta palanquilla se puede cocinar sin ella. Por supuesto, el sabor será ligeramente diferente, pero el proceso de cocción será más fácil.

Primera receta: Salsa clásica.

El condimento preparado a base de tomates, ajo y pimiento picante se considera un clásico entre los adzhika caseros para el invierno. Por su carácter picante, es inferior al original del Cáucaso, pero aún así resulta sabroso y sabroso.

Lo que se necesita para cocinar:

  • pimiento dulce - 1 kg,
  • tomates - 3 kg,
  • ajo - 300 g,
  • ají - 1 pieza.,
  • sal - 2 cucharadas. l.
  • Especias al gusto - 1 cda. l.
  • azúcar - 2 cucharadas. l.
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
  • Vinagre 9% - 1 cda. l

Procedimiento paso a paso para cocinar adzhika para el invierno:

  1. Comience con tratamientos de baño para ingredientes vegetales. Deben estar limpios y secos. Pelar el ajo.
  2. Cortar el pimiento en dos. Retire el núcleo de la semilla. Enjuague los residuos con agua.
  3. Muela los pimientos en una picadora de carne o con una licuadora. Haz lo mismo con los tomates.
  4. Poner el puré de papas en una cacerola.
  5. Picar finamente el chile. Verterlo en adjika. Añadir las especias a la sartén. Revuelva los contenidos.
  6. Ponga la adjika en la estufa. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 40 minutos. No olvides removerlo regularmente.
  7. El ajo se salta a través de la prensa de ajo. Agregue a la mezcla caliente después de apagar el fuego debajo de la sartén. Revuelva
  8. Ahora puedes agregar sal, vinagre y aceite a adjika.La cantidad de estos ingredientes para controlar el sabor. Regrese la salsa al fuego y hierva por otros 5 minutos.

Adjika se bloquea en invierno en frascos estériles. Use un recipiente pequeño. Cúbralo con las tapas enrollables o giratorias. Envolver y poner los bancos a enfriar. Luego transferir a un lugar fresco y oscuro.

Atencion El número de adzhika se calcula en 3 bancos con una capacidad de 1 l.

Segunda receta: una alternativa.

En un tarro de 0.5 l será necesario:

  1. Lavar los vegetales, pelar los ajos y las cebollas. Cortar la pimienta en rodajas. Limpia las semillas del medio. Lavar
  2. Cortar los tomates también. Retire los puntos duros en la base del tallo.
  3. Ponga los vegetales en una licuadora o picadora de carne. Moler a un estado de puré grueso.
  4. Preparar una cacerola de fondo grueso. Vierta el puré en él. Añadir las especias secas, el azúcar y la sal. Deje hervir y deje reposar durante 15-20 debajo de la tapa a fuego lento.
  5. Adjika debe espesar en la estufa. Después de eso, agregue el vinagre, hierva de nuevo y retire de la estufa.
  6. Mientras el adjika está hirviendo en la estufa, prepare el recipiente descontaminado. Cubrir ligeramente. Pon la adjika sacada del fuego en ella. Poner esterilizado en un baño de agua.

Después de estas manipulaciones rodar bancos. Ponerlos al calor boca abajo. Si cierra los contenedores con tapas roscadas, no puede voltearlos. Mantener cualquier bloqueo en un lugar fresco y sombrío.

Receta de salsas a la chispa y en armenio.

La peculiaridad de este adzhika para el invierno es la ausencia de vinagre entre los ingredientes. La salsa tiene un sabor picante característico y aroma especiado. Para prepararte necesitas:

  • tomates - 1 kg,
  • pimiento dulce - 1 kg,
  • pimiento picante - 400 g,
  • ajo - 300 g,
  • sal - 1 cucharada. l

Consejo Para mantener un color rojo presentable en la salsa, tome solo el pimiento escarlata.

La receta repite parcialmente las anteriores:

  1. Preparar y lavar los ingredientes. Pelarlos de piel y elementos indeseados.
  2. Moler todos los componentes de un plato, pasar a través de la picadora de carne o la licuadora. Verter la salsa con sal y dejar reposar durante 3-4 días bajo la tapa. Revuelva periódicamente.
  3. Lavar el recipiente de vidrio preparado con soda. Esterilizar
  4. Vierta el puré sobre los frascos. Cubrir con tapas de plástico.

La receta de la adjika armenia para el invierno es interesante para los amantes de la vegetación:

  • ají - 2 kg,
  • pimiento dulce - 3 kg,
  • pasta trenzada de tomates - 300 g,
  • Cilantro - 3 g
  • cilantro - 3 g,
  • cebolla - 250 g,
  • ajo - 250 g,
  • sal - 1 cucharada. l.
  • aceite vegetal - 1 cda.

La primera parte de la receta es idéntica al resto. Cuando todos los ingredientes estén preparados, comience a trabajar:

  1. Desplácese por separado uno del otro ajo, cebolla, pimienta búlgara.
  2. Picar finamente el cilantro y pasar el cilantro a través del molino para sazonar.
  3. Calentar la sartén. Vierta el aceite y vierta la cebolla picada. Después de 5 minutos envía el ajo allí también. Después de 5 minutos. - Puré de pimienta.
  4. Guiso adjika hasta dorado. Verter con pasta de tomate, espolvorear con sal, cilantro, cilantro. Dejar bajo la tapa en la sartén durante 20 minutos.
  5. Esterilizar los frascos. Difundir la mezcla y enrollar.

Con un olor a ajo, el adzhika calienta el apetito. En la cocina, se utiliza como salsa o condimento.

La casa más deliciosa adzhika - Abzazia picando adzhika aguda para el invierno

La receta es clásica, tradicional, original. Lo más fácil de preparar, literalmente, un asunto de diez minutos.

  • Una libra de pimiento rojo picante, ligeramente seco al sol, si no quieres estar demasiado caliente, saca las semillas,
  • un buen racimo de cilantro, preferiblemente recolectado durante la floración,
  • un pequeño grupo de ramitas de hinojo jóvenes,
  • un manojo de hojas de perejil,
  • 5 cabezas de ajo,
  • 3 cucharas de mesa de lúpulo-suneli,
  • un vaso de sal gruesa,
  • Puedes agregar un par de puñados de granos de nuez, un aficionado.

Todo limpio, lavado, seco. Desplácese por una picadora de carne, sal, mezcle y desplace un par de veces más para obtener una pasta homogénea. Incluso es mejor usar un procesador de alimentos con un cuchillo afilado y cortar todo en polvo.

La escritura insiste en la mesa de la cocina un par de días. Organizar en frascos o contenedores de alimentos y almacenar en el refrigerador.

Inicio adjika - receta con rábano picante.

La invención ya es rusa culinaria. La gente lo llama de otra manera: hrenodёr, horloder, hrenovina. Sencillo y rápido en preparación, un conjunto de productos para ella en agosto en cada jardín con un eje. Notablemente guardado en la nevera todo el invierno.

  • Los tomates son kilogramos muy maduros,
  • rábano picante: una décima parte de los tomates es clásico, pero a quién le gusta más picante agrega más,
  • un par de vainas de chile rojo picante
  • un par de cabezas de ajo,
  • Cuchara con tapas de sal.

Aquí en el trabajo con rábano picante es preferible a un molino de carne que un procesador de alimentos, la textura es demasiado viscosa en el rábano picante.

Así que, todo mi limpio, seco. Arrancar a través de la picadora de carne y mezclar bien. Cuando nos saltamos el rábano picante, es mejor poner una bolsa de plástico en la picadora de carne y atarla al cuello de salida, ya que no te pellizcará los ojos. O lance todos los componentes intercalados, también, para reducir la entrada de vapores de rábano picante en el aire.

Salmos, cuidadosamente mezclamos antes de la disolución total de la sal.

Colocamos en frascos secos estériles y los colocamos en un refrigerador o bodega.

Es muy adecuado para cualquier primer o segundo plato como complemento del pan en las noches frías de invierno.

Crudo adjika para el invierno sin cocinar.

Bueno, muy rápido y sabroso! Los huéspedes y el hogar apreciarán en la mesa perfectamente.

  • Tomates maduros 3kg,
  • Pimiento picante solo 4pcs,
  • Pimienta dulce, preferentemente roja 5pcs,
  • ajo 10 dientes grandes,
  • cebolla 5pcs,
  • ½ taza de aceite vegetal,
  • vinagre 9% 5 50 ml,
  • Cuchara de sal con una tapa grande.

  1. Todo lavado, limpio, seco. Semillas de pimiento cortado.
  2. Gíralos en una picadora de carne o trocea los tomates, pimientos, cebollas y ajos en una licuadora.
  3. Mezclar con vinagre y sal. Agregue el último aceite y mezcle bien.
  4. En recipientes secos estériles y poner en el refrigerador o bodega.

En la mesa estará muy sabroso!

Inicio adzhika para el invierno con tomates y ajo con cocina.

Esta receta será más complicada y tomará más tiempo, pero el resultado vale la pena, confíe en mi palabra. Además, dicha pieza de trabajo puede almacenarse en el sótano durante años, si es necesario.

El hecho es que esta adjika, a diferencia de las anteriores, cocinaremos contigo.

  • Los tomates son grandes, muy maduros, de 3kg.
  • zanahoria grande 1.5 kg
  • Pimienta búlgara 2kg,
  • ajo 10 dientes
  • guindilla 2 vainas,
  • Sal 2 mesas. cucharas
  • media taza de azucar
  • medio vaso de aceite vegetal,
  • Vinagre de mesa medio vaso, puedes reemplazar la manzana.

  1. Lo lavamos todo, lo limpiamos, cortamos semillas de pimiento, lo secamos.
  2. Los tomates se cortan en trozos grandes en una cacerola, se vierten medio vaso de agua y se hierven a fuego medio. No damos ebullición, retiramos inmediatamente y enfriamos. En el tamiz enrollamos las cáscaras y las semillas, obtenemos un jugo espeso de tomate con pulpa.
  3. En una licuadora, muele las zanahorias y los pimientos al polvo. Ponemos el estofado a fuego pequeño durante media hora.
  4. Agregue el ajo triturado, la sal y el azúcar, vierta el vinagre, mezcle y deje hervir por otros 5 minutos.
  5. Retírelo de la estufa y extiéndalo rápidamente en frascos estériles, enróllelo, déle la vuelta y debajo del abrigo hasta que se enfríe por completo.

Esta opción le da espacio a su imaginación. Puede experimentar a base de esta receta a su gusto, agregándola al cocinar cualquier verdura e incluso frutas, todo estará delicioso.

Adjika muy sabrosa de calabacín en bielorruso

Otra receta inusual, otro nombre para ella es adjika con calabacín en bielorruso.

  • calabacín 3kg,
  • medio kilo de zanahorias,
  • pimienta dulce medio kilo,
  • tomates un kilo y medio,
  • vaso de ajo pelado,
  • pimienta roja molida 2.5 cucharadas,
  • vidrio del aceite vegetal,
  • sal 2.5 mesa. cucharas
  • vaso de azucar

Cocinar es lo más sencillo:

  1. Como de costumbre, lavar todo, limpiar, secar. Desplácese a través de una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos, también con ajo, pero en un tazón separado.
  2. La pasta resultante de vegetales mezclados con aceite vegetal, agregue azúcar y hierva en una parrilla grande con un fondo grueso durante unos cuarenta minutos.
  3. Agregue el pimiento picante y el ajo, luego otros cinco minutos.
  4. Retirar del fuego, colocar en frascos estériles y enrollar. Dar la vuelta y debajo del abrigo hasta la mañana.

El sabor de este adzhika es tierno, dulce con acidez picante, no muy picante.

Casa Adjika - receta para la adzhika casera más deliciosa con un toque

El llamado amargo. Plato para hombres de verdad - muy picante!

  • tomates 5 kilogramos,
  • zanahorias 2 kilogramos,
  • 300 gramos de chile picante,
  • kilogramo de ajo
  • Paprika kilogramo pimienta,
  • aceite vegetal 200g,
  • Cuchara de sal con una tapa grande.

Lavar, pelar, secar todas las verduras. Desplácese a través de una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos. Poner en la sartén, añadir el aceite y la sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Colocar en jarras estériles y corcho. Enfriar bajo un abrigo de piel.

Más artículos interesantes sobre la tarea para el invierno:

Cómo cocinar adjika sin pimientos en casa - con berenjena y miel

¡Pero con berenjena! Algo exótico, pero sabroso, ¡deliciosos dedos!

  • Tomate 3kg,
  • 2kg de berenjena,
  • ajo 0,5 kg,
  • 4 vainas de chile picante,
  • un vaso de aceite vegetal,
  • medio vaso de vinagre al 9%,
  • perejil al gusto, si realmente amas, entonces un buen manojo,
  • el eneldo es también a su discreción,
  • 3 cucharadas grandes de azucar
  • Mesa de sal cuchara con un gran tobogán,
  • miel tres cucharadas cucharadas, cuánto cucharada.

Picar todas las verduras en un procesador de alimentos. Berenjena para mayor refinamiento se puede cortar en pequeños cubos. Poner en un tostador grande, sal y mezclar con azúcar, mantequilla y cocer a fuego lento durante 50 minutos.

Añadir la miel y mezclar bien. Agregue hierbas frescas finamente picadas, hierva por un par de minutos e inyecte vinagre. Revuelva y deje reposar por unos minutos. Coloque en frascos estériles, ponga una tapa y deje enfriar bajo un abrigo de piel.

¡La miel le dará al plato un encanto especial!

Cómo cocinar la más deliciosa adjika casera con manzanas.

También una receta algo exótica y extremadamente sabrosa.

  • Tomates poco más de un kilogramo,
  • Pimentón dulce 0.5 kg
  • manzanas 0,5 kg, preferiblemente agrias,
  • chili picante 3 vainas
  • zanahorias 0,5 kg,
  • ajo 2 cabezas,
  • mesas de sal cuchara
  • vidrio del piso de la tabla del vinagre,
  • media taza de aceite vegetal,
  • Azúcar medio vaso.

  1. Lavar y secar los ingredientes. Retire las semillas de pimientos y manzanas.
  2. Todas las verduras excepto el ajo picado en una licuadora en polvo y poner en un tostador grande.
  3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
  4. El ajo molido, el aceite, el azúcar, la sal y el vinagre se agregan a la masa resultante y se mezclan. Hervir otros tres minutos.
  5. Colóquelos en frascos estériles, enróllelos y déjelos enfriarse boca abajo debajo de un abrigo de piel.

Muy sabroso y fragante!

Receta para adzhika casera sin vinagre con ciruelas o ciruelas.

Pero es muy inusual, porque con ciruelas o ciruelas, ¡a quién le gusta qué!

  • 1kg de ciruelas, mejor maduras o ciruelas,
  • 15 buenos dientes de ajo,
  • 2 vainas de chile picante
  • 5 kg de pimentón dulce, ¼ cucharadita de pimienta negra molida, cilantro, clavo de olor,
  • en un pequeño grupo de verduras, lo que encontrará - eneldo, albahaca, estragón, perejil,
  • 1 cucharada de pasta de tomate,
  • cucharada de sal con una pequeña tapa,
  • medio vaso de azucar

  1. Enjuague bien las verduras, retire las semillas y las semillas de las ciruelas y séquelas.
  2. Picar en un procesador de alimentos las ciruelas, los pimientos y todas las verduras.
  3. Agregue sal, agregue azúcar, especias molidas, pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora con una luz pequeña.
  4. Agregue el ajo finamente picado y hierva por otros tres minutos.
  5. Poner en latas y corcho. Se invierte bajo un abrigo de piel para que se enfríe completamente.

Adjika georgiana con nueces

Deliciosa adjika con un rayo de cocción rápida!

  • Paprika dulce kilogramo,
  • un cuarto de taza de vinagre de manzana,
  • Diez dientes de ajo,
  • dos vainas de chile picante,
  • una libra de nuez pelada,
  • Cuchara de sal (mesa),
  • medio vaso de azucar

Proceso estándar de todas las verduras, pelar, aclarar. Picar al polvo en un procesador de alimentos. Añadir el vinagre, la sal y el azúcar. Hervir durante unos 15 minutos y descomponer inmediatamente en frascos, enrollar las tapas. Enfriar bajo un abrigo de piel al revés. Almacenar en bodega o refrigerador.

Deliciosa adjika con zanahorias para el invierno.

Las zanahorias solas serán algo aburridas, ¡así que vamos a agregarle calabazas también! Y conseguimos una receta completamente única. Es una pena que no se haya almacenado durante mucho tiempo, por lo que es mejor hacer media porción para comer rápidamente.

  • un kilo de zanahorias y calabazas,
  • Cebolla y pimiento medio kilo.
  • 2 vainas de chile,
  • Medio vaso de aceite vegetal.
  • sobre un puñado de cilantro y albahaca,
  • 10 dientes de ajo
  • limon
  • cucharada con un poco de sal de cobertura.

  1. Todas las verduras principales se lavaron, pelaron, se retiraron de las semillas de pimiento, se cortaron en trozos y se pusieron en una bandeja para hornear. Cubra con papel aluminio y hornee por unos cuarenta minutos.
  2. Enfriar y picar en una licuadora con chile, limón, ajo, hierbas y sal.
  3. ¡Ponlo justo en la mesa!

De la historia de los aperitivos picantes.

Adjika: la palabra en sí misma es de origen abjaz y significa, en esencia, pan y sal, un plato de bienvenida al reunirse con nuestros queridos huéspedes. Turly, su esposa de dzhigits caucásicos en la antigüedad en una piedra, invirtiendo mucho tiempo y esfuerzo en este simple ejercicio. Pero somos personas modernas y avanzadas, por lo que no nos matarán de esta manera. Hay cosechadoras, licuadoras, trituradoras de carne en nuestras cocinas, así que déjelas girar, tintinean y se arrugan, ¡y las vigilaremos!

Inicialmente, era una masa pastosa de color rojo, que consta de varios componentes, pimientos rojos y ajo, cilantro y fenogreco azul ... No se deje intimidar por el fenogreco azul, este es el nombre de un ucho-suneli inteligente, es casi siempre una parte de todos nosotros. famosos saltos-suneli.

Sin embargo, con el tiempo, las personas aprendieron a agregar a Adzhika muchas otras verduras útiles y nutritivas e incluso frutas con nueces, haciéndolas menos saladas y picantes, bastante adecuadas para nuestro estómago europeo poco sofisticado.

El color también ha cambiado, ahora están preparando adjika verde de pimienta verde. Es muy conveniente usarlo en una mezcla con crema agria o mayonesa para la preparación de varias salsas y como condimento para sopas.

Reglas de cocina caseras

Inmediatamente aquí te diré algunas reglas generales cuando cocines adzhika, para que no se repitan en cada receta y las pongan en cursiva:

  • Lave las verduras y otros ingredientes a fondo y siempre séquelos con una toalla, especialmente para aquellas recetas que, sin tratamiento de calor, ¡no debe caer una gota de agua en el plato!
  • ¡Los bancos y cubiertas deben ser esterilizados y dejar que se sequen!
  • Es importante Primero esterilizamos los frascos, ¡luego empezamos a cocinar!
  • ¡Es recomendable trabajar con pimiento amargo en los guantes para no quemarse!

Bueno, quizás, todo lo relacionado con la adjika, delicioso, fragante y variado condimento, que ocupa su lugar de honor en mi mesa. Espero en la tuya ahora también!

Mira el video: RECETA DE SALSA PICANTE (Septiembre 2020).

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