Información general

Coliflor para el invierno.

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Esta col tiene un sabor delicado y una estructura ligera, por lo que su conservación resulta muy sabrosa y hermosa en apariencia. Está perfectamente combinado en preparaciones y con otras verduras: pimienta, calabacines, tomates, brócoli e incluso con pepinos.

Ensalada de coliflor para el invierno.

Necesitaremos:

  • Dos libras y media de inflorescencias de col.
  • Una libra de pimiento
  • Una libra de nabos de cebolla
  • Zanahoria kilo
  • Dos cabezas de ajo
  • Vaina de pimiento picante

Para aderezo de tomate:

  • Un litro y medio de zumo de tomate.
  • Media taza de azucar
  • Dos cucharadas con una colina de sal.
  • Vaso de aceite de girasol
  • Media taza de vinagre al 9%.

Ensalada de cocina

Repollo para limpiar, lavar y dividir en flósculos. Pelar la pimienta dulce de las semillas y cortarlas como si fueran lecho, cortar las cebollas con plumas y zanahorias en cubos finos.

Coloque el jugo de tomate en la estufa y espere a que hierva, lance las zanahorias y hierva por cinco minutos, luego envíe el repollo, la cebolla y la pimienta y guise por otros quince minutos. Luego ponga el ajo a la pimienta y todas las especias y cuente otros cinco minutos. Al final, vierta el aceite con vinagre, remueva durante cinco minutos y extienda la ensalada en recipientes estériles. Enrolle, espere a que se enfríe y baje en la bodega.

Deliciosa col en vinagre para el invierno.

Los ingredientes:

  • Cabeza de coliflor mediana
  • El fruto carnoso de pimiento dulce, preferentemente rojo.
  • Vaina pequeña de pimiento picante
  • Hoja de laurel
  • Seis guisantes de pimienta negra ordinaria
  • Pimienta De Tres Pimientas
  • Tres inflorescencias de claveles.
  • Tres dientes de ajo
  • Paraguas de eneldo
  • Dos cucharaditas de vinagre al 9%.

Para cocinar la necesidad de marinada.:

  • Litro de agua filtrada
  • Dos cucharaditas de sal de mesa
  • Cucharada de azúcar

Proceso de coccion

Lavar la col, desmontarla en flósculos individuales. Si resultó demasiado grande un pequeño corte. La pimienta dulce debe ser liberada de las semillas y la carne blanca, luego cortada en medio atún. Haga lo mismo con la pimienta amarga, solo corte en pedazos de acuerdo con el número de latas y la nitidez deseada.

En la parte inferior de los frascos estériles y secos colocamos arvejas negras, paraguas de eneldo, lavrushka, pimiento dulce cortado por las costillas, agregue 1 rebanada de picante. A continuación, no triture inflorescencias descompuestas, y entre ellas para distribuir las rodajas de ajo.

Ahora vierta las latas con agua hirviendo al principio, deje reposar durante 5-7 minutos para que todas las verduras se calienten. Luego, esta agua se drena en un tazón, donde cocinarás la marinada. Agregue el azúcar y la sal y deje que hierva durante cinco minutos. No para agregar vinagre a la marinada en sí, sino a los frascos, dos cucharaditas cada uno. Al final, vierta las verduras con el pepinillo listo y enrolle debajo de las tapas. Ahora ponga los frascos boca abajo y cúbralos con una manta o una manta, así que déjelo reposar hasta que se enfríe. A continuación, necesitan ser almacenados.

Coliflor estilo coreano

Productos que necesitas:

  • Kilogramo de coliflor
  • Tres zanahorias grandes
  • Gran cabeza de ajo
  • Pimiento rojo picante y cilantro a tu gusto.

Para la marinada es necesario.:

  • 1 litro de agua limpia
  • 0.5 tazas de vinagre al 9%
  • 2 cucharadas de sal de mesa
  • 1/4 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de azúcar

Cómo cocinar la coliflor en coreano

Libere la cabeza de repollo de todo lo innecesario, lave, seque y corte en inflorescencias. Rallar la zanahoria con un rallador coreano. El ajo puede ser desmenuzado o salteado a través de una prensa.

Coloca el repollo en agua hirviendo y mantenlo durante unos cuatro minutos, luego dóblalo en un colador y mézclalo con zanahorias y especias en un plato conveniente. Siguiente empaquetado en tarros.

En un recipiente aparte, debe hacer una solución de sal con azúcar y cocinar la marinada; al final, vierta vinagre con aceite e inmediatamente vierta la marinada en los frascos hasta el borde. Enrolla las tapas y escóndete en calor hasta que se enfríe. Después de que los frascos de coliflor coreana se hayan enfriado, llévelos a la bodega para guardarlos.

Coliflor para el invierno sin esterilización.

Jarrones de 3 litros.:

  • 2 kilogramos de flores de repollo
  • 2 pimientos
  • 1 pequeña vaina de pimienta
  • 3 hojas de laurel (1 por litro)
  • Zanahorias 200 gr

Para marinar (1 litro de agua):

  • 4 cucharadas. cucharas de sal
  • 4 cucharadas. cucharas de azucar
  • 50 ml de vinagre de mesa

Cocinar

La coliflor se lava, se divide en inflorescencias y se hierve en sal en 3-5 minutos. A continuación, doblar a un colador y enfriar.

Lavar los pimientos, cortarlos y pelarlos de semillas y tallos. Luego córtalo en grandes segmentos o medias anillas. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

Para la marinada, agregue sal y azúcar al agua hirviendo y cocine por 5 minutos, luego agregue vinagre al final.

Coloque la hoja de laurel, la coliflor, la pimienta dulce y amarga, la zanahoria en frascos estériles y vierta la marinada. Roll bajo las sábanas. Envuelva para enfriar. A continuación, enviar a almacenamiento en el sótano o en el refrigerador.

Receta De La Coliflor En Verter De Tomate

En una salsa de tomate, esta verdura obtiene un sabor delicado único con una ligera acidez. Cocinero, es muy sabroso, pero también útil.

Necesito productos:

  • Kilo doscientos tomates maduros
  • Coliflores de dos kilos
  • Tres vainas de pimiento dulce
  • Dos cabezas de ajo
  • Vaso de aceite de girasol
  • Manojo de perejil
  • Media taza de azucar
  • Dos cucharadas y media de sal natural.
  • Ciento veinte gramos de vinagre al 6%.

Cocinar

Pelar y enjuagar todas las verduras. Repollo desmontado en inflorescencias individuales, hervir durante cinco minutos en agua ligeramente salada.

Cortar los tomates, guisar y luego frotar a través de un tamiz para hacer jugo.

Surtido de coliflor para el invierno.

Por litro necesitará tarro:

  • tomates - 5 piezas
  • Pepinos - 3 piezas
  • Coliflor - 180 gramos
  • Pimienta búlgara - 1 pieza
  • Zanahoria - 3 piezas
  • Nabo de cebolla - 3 piezas
  • ajo - 3 rebanadas
  • Lavrushka - 3 hojas
  • Clavel - 1 pieza
  • agua - 1 litro
  • vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharadita
  • sal - 2 cucharaditas

Cocina surtido de verduras con col.

Para esta receta, es mejor tomar verduras pequeñas. Lavar todo primero. Pele la cebolla, la zanahoria y el ajo, rompa la coliflor en inflorescencias y retire los pimientos dulces del núcleo con las semillas.

Cortar las zanahorias en círculos grandes, cortar la pimienta en varios trozos. Si los pepinos son grandes, córtelos. Frascos para lavado y esterilización surtidos. Luego ponga en ellos primero ajo, clavos, hojas de laurel y cebollas (si los bulbos son grandes, puede cortarlos por la mitad).

Marinada de cocina. Para hacer esto, mezcle el agua, el azúcar y la sal y deje hervir. Poner las verduras en adobo hirviendo. Hervir durante 3 minutos. Retirar del fuego, agregar el vinagre y mezclar suavemente.

Llenar los frascos con verduras, verter la marinada. Cubrir y esterilizar durante 10 minutos. Los bancos ruedan las cubiertas, luego se voltean y se dejan enfriar. Que fresco, trasladarlo al almacenaje.

Pepinos con coliflor para el invierno.

Pepinos en escabeche con repollo perfectamente se complementan y realzan el sabor de cada uno. En el plato, se ven muy bien, resulta ser un aditivo apetitoso para cualquier plato de carne.

Necesitará:

  • 2,5 kg de pepinos
  • 1 trozo de col
  • 1 pimiento amargo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pequeñas raíces de rábano picante.
  • algunas hojas de grosella
  • 3 hojas de laurel
  • 3 piezas claveles
  • una cucharadita de granos de pimienta
  • un par de flores de eneldo

Para la marinada

  • azúcar 50 gramos
  • sal 75 gramos
  • vinagre 75 ml

Cocinando Pepinos En Escabeche Con Coliflor

Para hacer que los pepinos estén crujientes, se sumergen en agua durante un par de horas antes de enlatarlos. Pre corte las puntas por ambos lados.

Para conservas, tomar dos latas con una capacidad de 3 litros. Los bancos se esterilizan en horno, microondas o al vapor. Coloque hojas de laurel y grosella, clavos, guisantes negros y ajos pelados en el fondo de cada lata. Pod de los anillos cortados de pimienta amarga. Raíz de rábano picante le da densidad a los pepinos, puede poner un pedazo pequeño en el frasco. En lugar de las raíces, puedes tomar media hoja de rábano picante.

Recipientes de vidrio preparados medio llenos de pepinos. Luego, la col se desmonta en flósculos y se pliega allí. A continuación, agregue el eneldo. El espacio restante está lleno de pepinos.

Los bancos con contenido se vierten con agua hirviendo, se cubren con tapas de metal esterilizadas y se dejan durante 10 minutos. Luego, las tapas se reemplazan con las de plástico con agujeros perforados, el agua se vierte en la sartén a través de ellas; esta será la base para la tercera colada. Se hierve el agua, se le añade sal y azúcar. Mientras la salmuera hierve, los frascos se vuelven a verter con agua hirviendo limpia, que se vierte en dos minutos.
75 ml de vinagre se vierte en cada contenedor de verduras. A continuación, vierta pepinillo caliente. Después de que ruedan debajo de las fundas y se voltean, ponen en el suelo. Después del enfriamiento, los frascos surtidos se transfieren a la bodega para su almacenamiento.

Es importante Conservación de la coliflor sin esterilización. debe almacenarse en un lugar fresco, en el sótano, subcampo, sótano o en el refrigerador.

Se puede congelar la coliflor

Esta es una excelente opción para hacer un estofado de verduras en toda regla en el invierno, donde el ingrediente principal son las inflorescencias tiernas de coliflor. El porcentaje de pérdida de nutrientes durante la congelación es muy bajo, por lo que recomendamos congelar esta valiosa verdura, pero esto debe hacerse correctamente.

  • La coliflor para el invierno no debe tener ningún daño y manchas.
  • Inflorescencias lentas mejor no congelar.
  • La col joven recién cosechada con inflorescencias de tamaño mediano y lechosa es más adecuada para la congelación en el hogar.
  • Congele las verduras cultivadas en un área ecológicamente limpia sin el uso de productos químicos, de lo contrario no tiene sentido.
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Manera fácil de congelar la coliflor.

Enjuagamos la cabeza con agua corriente para eliminar toda la suciedad visible. Limpiamos de las hojas verdes, nos dividimos en inflorescencias, habiendo eliminado previamente los lugares con manchas.

Tomamos un recipiente con agua salada y dejamos caer el repollo durante 15 a 20 minutos. El agua salada hará que los insectos que permanecen en las inflorescencias salgan. Después de 20 minutos, drene el agua salada y enjuague las inflorescencias con agua corriente.

Ahora queda por secar el repollo y disponerlo en densas bolsas plásticas. Luego enviamos a congelarlo en la cámara.

Congelar la coliflor

Mi, limpio, podar de la misma manera que en la versión anterior. Vierta el agua en una cacerola y deje hervir.

Las inflorescencias de coliflor preparadas arrojan agua hirviendo y blanquean durante unos 3 minutos. Luego le preparamos un baño de hielo: las inflorescencias sumergidas se sumergen en agua muy fría para que se enfríen rápidamente. Tarda solo 3 minutos y el repollo está listo para congelar. Solo antes de esto debe secarse para que no se congele en las bolsas entre sí.

En el hogar, la coliflor congelada se puede almacenar hasta por seis meses.

Los ingredientes

  • Múltiples cabezas de coliflor: 1-1.5 kg.
  • Tomates maduros: alrededor de 1 kg
  • Diferentes colores de pimiento dulce: 200-300 g.
  • Zanahorias: 200-250 g
  • Ajo: 50 g
  • Eneldo, perejil: opcional
  • Azúcar: 100 g
  • Sal: 50 g
  • Mesa de vinagre: 100-120 ml.
  • Aceite vegetal: 200 g

Instrucción de cocina

La receta de ensalada de coliflor de invierno es bastante simple. Lo principal es preparar verduras, latas. No se requiere la esterilización, como les gusta a las amas de casa, que hacen constantemente espacios en blanco. Primero cocinar el repollo en sí. Los tapones desmontan las inflorescencias. Elija partes dañadas, corte las piernas.

Piezas listas para echar en agua hirviendo durante 5 minutos para balanshirovaniya. Tirar en un colador, esperar hasta que el agua se drene por completo.

Es hora de tomar una zanahoria. Después del lavado, pelar de la cáscara cortada en círculos. El grosor de una rebanada es de 2 - 3 mm.

Limpie los tomates limpios, retire la parte donde se unió la fruta a la rama. Cortar en trozos y saltar a través de un molino de carne grande o cortar finamente con un cuchillo.

Pimienta libre del tallo, cortar a lo largo, lavar, limpiar la semilla. Cortar las mitades preparadas a través de medias anillas.

Queda por cortar las verduras preparadas y lavadas.

Dividir en los dientes de la cabeza del ajo. Limpia cada lóbulo, córtalo con un cuchillo.

Coloque todas las verduras, excepto el repollo en una sartén profunda, agregue las hierbas, la sal, el azúcar, vierta el aceite y póngalo en la estufa. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como la mezcla de vegetales comience a hervir, combine la masa con el repollo. Hervir durante 12 minutos, luego agregar el vinagre y cocinar otros 3-4 minutos.

Ensalada de coliflor caliente envasada en frascos esterilizados preparados, cuyo volumen es de 0.5 - 0.7 l. Enrolle los espacios en blanco, dé vuelta al revés, colocando la cubierta. Envuelva una toalla o abrigo caliente.

Después de 10 a 11 horas, la ensalada enfriada se puede sacar para guardarla en la bodega o ponerla en el refrigerador o en la sala de almacenamiento. Queda por esperar el invierno para probar la cosecha, sabroso, saludable y luego compartir la receta con las novias.

Deliciosa coliflor marinada para el invierno.

La forma más fácil entre costuras es decapado. La col resulta muy sabrosa, crujiente, un reemplazo decente para los pepinos en vinagre. Según esta receta, rueda junto con otros vegetales. Resulta aún más sabroso y más hermoso.

Ingredientes:

  • Coliflor - 1 kg.
  • Pimienta dulce - 1 pieza. (color brillante).
  • Zanahorias - 1 pieza (grande o varios pequeños).

Para la marinada:

  • Agua - 1 l.
  • Hoja de laurel, pimiento picante.
  • Sal y azúcar - 3 cdas. l
  • Vinagre - 40 ml (a una concentración del 9%).

Algoritmo de acciones:

  1. Coliflor col para desmontar las inflorescencias, tirar el tallo.
  2. Hierva las pre-inflorescencias: póngalas en agua hirviendo, hierva durante 3 minutos, póngalas en un tamiz para que el líquido pueda fluir del vaso.
  3. Este es el momento para gastar en limpiar y cortar vegetales. Cortar la pimienta en rodajas, la zanahoria en círculos.
  4. Esterilizar los envases. En la parte inferior de cada uno, ponga un poco de pimienta y zanahorias, luego una capa de repollo, repita la operación. Pimienta dulce superior.
  5. Cocinar la marinada. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar y sal, agregue laurel y pimienta. Cuando la marinada hierva otra vez, vierta vinagre.
  6. Adobo fragante verter las verduras preparadas. Corcho

¡Esta col se ve hermosa en un frasco, tiene un sabor sutil de pimienta búlgara!

Mira el video: ENSALADA DE COLIFLOR ! Una fuente de vitaminas (Octubre 2020).

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