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Seta chillona: Características, Crecimiento, Edibilidad, Receta de cocina

Skripitsa - hongo condicionalmente comestible de la cuarta categoría, pertenece al género de la manteca de cerdo. El nombre del hongo se debió al característico chirrido de la gorra en contacto con objetos extraños. En la gente común se llama euforbio, crujido, creakuha. En algunos países se considera no comestible. La seta es bastante común en Rusia.

Descripción de la seta

Skripun tiene color blanco. El diámetro del capuchón es de 8 a 24 cm. Es carnoso, cóncavo en el centro, puede volverse amarillo o rojizo. Pierna de 5-7 cm de altura y hasta 5 cm de diámetro.

Debido a la similitud con la carga, el crepun se utiliza para identificar una técnica tan simple: el hongo se incide un poco y mira el jugo lechoso. Si ha adquirido un tinte rojizo después del secado, entonces es una grieta. También en el reverso de la placa del sombrero raro, a diferencia de la taza.

Crece principalmente en arboledas de álamo o abedul. Creciendo en grupos en claros bien iluminados. El suelo debe estar cubierto de musgo y hojas. A menudo forma micorrizas con álamo temblón, es decir, el hongo micelio crece junto con las raíces del árbol. Período de recolección desde finales de agosto hasta finales de septiembre. En algunas zonas de Bielorrusia - hasta octubre.

Caracteristicas y descripcion

El hongo tiene un agradable sabor y aroma a champiñones. A continuación, hablaremos sobre cómo reconocer y comprender que es el hongo de squeege que crece delante de las piernas, porque se puede confundir fácilmente con otros hongos similares.

  • El sombrero De consistencia densa, seca y carnosa, alcanza los 6 centímetros de diámetro, pero a veces puede llegar a los 25 centímetros. El sombrero de seta joven es convexo y deprimido en el medio, los bordes están envueltos en su interior. A medida que envejece, adquiere un aspecto en forma de embudo, donde los bordes se agrietan. Una seta joven tiene un color lechoso, pero a medida que envejece se vuelve amarilla o adquiere un tinte ocre con manchas amarillas. El nombre del hongo se inventó debido a la superficie de fieltro, que cuando se toca con la uña, el cuchillo, etc. cruje.
  • Pierna no alto, aproximadamente 5 centímetros de alto, también aproximadamente 5 centímetros de espesor. Es grueso, recto, liso, y debajo de la tapa se estrecha ligeramente.
  • Pulpa Color blanco frágil y resistente que es fácil de romper cuando se presiona ligeramente. Se secreta el jugo ardiente de color blanco lechoso, se vuelve amarillo en el aire.
  • Registros Raras, ligeramente colgadas en la pierna del hongo. Tan pronto como el hongo comienza a crecer, las placas tienen un color blanco, pero a medida que maduran, cambian a un tinte amarillento.

¿Cuándo y dónde crece el rasguño?

Skripitsy se puede encontrar fácilmente, desde Europa occidental hasta el Lejano Oriente. En cuanto a los bosques, las setas se pueden encontrar en:

Se ubican donde hay mucho musgo, hojas viejas y mucha luz solar. En particular, el hongo prefiere crecer cerca de álamo y abedul. Básicamente, los crepes crecen en grupos grandes, y en el grupo puede haber hongos jóvenes y ya viejos. En casos raros, el hongo se puede encontrar solo.

Es posible recolectar el violín desde mediados del verano hasta finales del otoño, los hongos más deliciosos y jugosos son los que maduraron al final del verano.

¿Qué se puede confundir con un exprimidor?

Muchos recolectores de setas confunden erróneamente con sapos y pasan, pero en vano, porque los chirridos son sabrosos y saludables. También los recolectores de hongos pueden confundir este hongo con los hongos de leche. La diferencia es que el rasguño es más duro que los champiñones blancos. Y no hay flecos en su sombrero. El sombrero del crujido es casi como el plástico, que no se puede decir acerca de las lías.

Las placas del peto son más ligeras que las del crepedum, y cuando la pulpa comienza a oscurecerse notablemente en el lugar de la rotura, el violín está ausente. La ventaja es que la crepane no tiene gemelos venenosos y dañinos.

Procesamiento correcto

Tan pronto como los hongos fueron traídos a casa desde el bosque, en primer lugar deberían ser tamizados y liberados de las hojas atascadas y la suciedad. A continuación, los champiñones se lavan y remojan en agua salada. Después de eso, los chirridos se pueden cocinar, freír, estofar, hacer varias salsas, secar o encurtir, pero todo esto después de la ebullición previa.

El remojo dura 5 días en agua fría y limpia. Esto debe hacerse si se decidió escabeche los champiñones o cocinar de otra manera. Durante este tiempo, el agua se debe cambiar varias veces para limpiar.

Además del hecho de que hay muchas sustancias útiles en el hongo, también contiene componentes dañinos que hacen que el hongo fresco se vuelva amargo. La cuestión no tiene sabor, si este hongo simplemente se hierve o se fríe, pueden producirse náuseas y vómitos y envenenamiento gastrointestinal, por lo tanto, es muy importante empaparlos de antemano y secarlos.

Los beneficios y el valor del violín.

Todas las personas desean obtener el máximo beneficio de los alimentos, pero no todos los productos son ricos en esto, lo que no se puede decir sobre los hongos crepaneos.

Una vez que los hongos se procesan adecuadamente, pierden su daño y saturan el cuerpo con vitaminas, aminoácidos y oligoelementos (magnesio, potasio y calcio, entre otros). Skripitsa contiene 49% de carbohidratos y 47% de proteínas. Los hongos pueden incluso consumirse mientras se está a dieta, ya que hay 22 Kcal por 100 gramos de producto.

  • vitamina C,
  • tiamina
  • riboflavina
  • ácido nicotínico
  • colina
  • vitamina b6
  • betaína
  • vitamina b12,
  • vitamina b,
  • vitamina E,
  • ácidos grasos.

El consumo regular de champiñones cocidos adecuadamente afectará positivamente el trabajo del tracto gastrointestinal, saldrá el colesterol malo, disminuirá el azúcar en la sangre y mejorará el trabajo del sistema cardíaco.

Contraindicaciones

Incluso las personas con buena salud no pueden a menudo y muchos hongos, porque este producto se considera pesado para el estómago. También contienen una gran cantidad de proteínas, y también es una gran carga para el sistema digestivo.

Los hongos deben ser olvidados por personas con los siguientes trastornos:

  • exacerbación de enfermedades del sistema digestivo,
  • enfermedades renales y hepáticas,
  • gota
  • intolerancia individual,
  • niños hasta 12 años
  • Periodo de embarazo y lactancia.

Creciendo en casa

El principio de cultivo del violín no es complicado, basta con comprar el micelio ya hecho en la tienda. Esta opción es más confiable y simple, pero, desafortunadamente, no se vende en todas partes.

Una vez que se ha adquirido el micelio, se mezcla con un sustrato preliminar (una mezcla de tierra y madera dura de aserrín). A continuación, debes reunirte en las hojas del bosque y el musgo, donde crecen muchos cultivadores. Comenzar a sembrar de mayo a septiembre.

A continuación, se prepara una solución nutritiva a base de levadura y azúcar, y el micelio debe cultivarse en el suelo más cercano al bosque.

Algunos recolectores de hongos se siembran de la siguiente manera: los hongos demasiado maduros se rompen en pedazos y se mezclan con turba y aserrín y se riegan con una solución nutritiva. El recipiente se cubre con una tapa, donde se hacen pequeños agujeros, y se reserva durante tres días a una temperatura de 23 grados.

El suelo justo antes de la siembra se riega con una solución de cal, que debe diluirse desde 50 gramos de cal hasta 10 litros de agua. Los pozos se hacen más cerca de la madera dura, el sustrato preparado se vierte en el agujero, llenándolo por la mitad. El micelio se coloca en la parte superior y se agrega a la parte superior del sustrato preparado. Al final del musgo y las hojas dispuestas.

Usted puede crecer chirridos en el sótano o cobertizo. Para ello, llena la bolsa de plástico con el micelio de los chirridos y haz agujeros en ella, desde donde crecerán los hongos. En este caso, se pueden recoger 5 años seguidos.

Setas chirriantes, aunque no es una de las setas más deliciosas, pero todavía se pueden comer. Es muy posible que se mezclen con algunos tipos de humedales, por lo que necesita saber cómo distinguir el crujido de otro hongo. También es necesario preparar adecuadamente los chirridos, para que no haya problemas con el sistema digestivo.