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Grosella espinosa para el invierno

No mucha gente sabe que la grosella espinosa se conoció como la grosella relativamente recientemente, pero en la antigua Rusia esta baya tenía un nombre diferente: bersen. Es por eso que hay muchos Bersenyev en nuestro país, y los Kryzhovnikovs - una o dos veces, y obchetsya. Una baya interesante, "uvas del norte", las grosellas contienen bastantes vitaminas y minerales, incluidos el potasio y la vitamina C. Por lo tanto, cosecharemos grosellas para el invierno.

Para que la mermelada o la compota de grosella no solo sean deliciosas, sino también hermosas, las bayas se deben quitar de los tallos y las colas. Este trabajo es minucioso, alguien los pellizca con los dedos y es más fácil para alguien cortar todo el exceso con unas tijeras, y ese es el final.

Las grosellas pueden ser verdes, rojas e incluso negras, pero cuando se cocina una mermelada, incluso las bayas más verdes se oscurecen. En los viejos libros de cocina puede encontrar una receta increíblemente compleja y difícil para la mermelada de esmeralda "Royal" de esmeralda, cuando las bayas no solo conservan su forma, sino también su color. Le ofrecemos preparar grosellas para el invierno con nuestras recetas simples y bastante asequibles.

Mermelada De Grosella

Ingredientes:
1 kg de grosella,
1.3 kg de azúcar
2 pilas el agua
6-8 hojas de cerezo.

Cocinar
Hervir el agua con hojas de cereza durante 10 minutos. Vierta las bayas de grosella espinosa peladas y bien lavadas con este caldo y deje reposar durante la noche. Por la mañana, prepare el jarabe de agua y azúcar, y cuando hierva, ponga las bayas en él. Hervir este atasco en tres pasos, cada vez que hierva y se retire del fuego por un tiempo. Organice la mermelada en frascos limpios y preesterilizados y enrolle las tapas. Cuando los bancos estén frescos, guárdalos en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada De Grosella Con Frambuesas

Ingredientes:
1 kg de grosella,
500-600 g de frambuesa,
1.5-1.7 kg de azúcar
2-2.5 pilas el agua

Cocinar
Primero preparar las bayas. En la grosella espinosa, corte las colas de los dos lados, lave cuidadosamente y corte cada baya en varios lugares con un palillo. Pero lavar las frambuesas es indeseable, basta con ordenarlas, limpiarlas de escombros, quitar las frutas estropeadas. Preparar el jarabe de agua y el azúcar. Para hacer esto, hierva el agua, agregue azúcar y, mientras revuelve, disuélvala por completo. Deje que el jarabe hierva durante un par de minutos y luego coloque la masa de la baya en él. Cocine la mermelada en una comida hasta que esté cocida (30-40 minutos). Distribuya el producto terminado en frascos esterilizados limpios y secos y enrolle las tapas. Espere hasta que los bancos se enfríen y transfiéralos a sus compartimientos preciados.

Mermelada de grosella con naranjas para el invierno

Ingredientes:
3 kg de grosella,
3 naranjas,
1.5 kg de azúcar
3 hojas de menta (no fundamentalmente, puedes prescindir de ellas).

Cocinar
Lavar las grosellas y las naranjas a fondo. En las colas cortadas con grosella, retire los osículos de los huesos. Dos veces picar grosellas y naranjas junto con la cáscara. Coloque la masa de frutos y bayas resultante en un recipiente para hervir la mermelada, agregue el azúcar y ponga en un fuego pequeño. Deje hervir la mermelada, asegúrese de quitar la espuma, agregue hojas de menta y cocine por 20-25 minutos, revolviendo constantemente. Luego retire la mermelada del calor, deshágase de las hojas de menta y esparza el producto terminado en frascos preparados, previamente lavados y esterilizados. Cubra los frascos con tapas y, después de un enfriamiento completo, retírelos a un lugar fresco.

Mermelada De Grosella

Ingredientes:
3 kg de grosella,
1,6 kg de azúcar.

Cocinar
Tomar las bayas, quitar las colas y lavarlas a fondo. Tirar en una coladera al vaso el agua. Luego ponga las bayas en la sartén, luego cubra con una pequeña cantidad de agua y cocine hasta que las bayas estén suaves. Después de eso, límpielos con un colador, agregue azúcar, hierva y cocine durante 5-10 minutos. Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados, enróllelo, envuélvala y déjela enfriar por completo, y luego guárdela en un lugar oscuro y fresco para guardarla.

Jalea De Grosella

Ingredientes:
1 kg de grosella,
500 g de azúcar
¼ cucharadita nuez moscada
1 cucharadita la canela
5 dientes,
2-3 pequeños trozos de jengibre.

Cocinar
En el caso de la gelatina, saque las bayas grandes y maduras de la grosella, límpielas de la cola, enjuáguelas con agua fría y escúrralas en un colador. Pase las bayas a través de una picadora de carne, agregue azúcar y cocine por 20-25 minutos hasta que esté cocido. 5 minutos antes del final de la cocción agregar las especias. Agregue o no clavo y jengibre: usted decide que se trata de un aficionado, la nuez moscada y la canela son suficientes para darle a la gelatina un sabor y un aroma delicados y exquisitos. Llevar la gelatina a hervir y retirar del fuego. Coloque la delicadeza terminada en frascos esterilizados limpios, cubra con tapas de plástico. Permita que los bancos se enfríen y limpien en un lugar frío.

Compota de grosella y grosella negra.

Ingredientes (jarra de 3 l):
700 g de grosella
1 pila grosella negra
400 g de azúcar
2 litros de agua.

Cocinar
Lavar las bayas, liberar las grosellas de las colas, quitar las grosellas de las ramitas. En el frasco esterilizado en caliente, coloque las bayas preparadas, cubra con agua hirviendo, cubra los frascos con tapas hervidas limpias. Deje los frascos en esta forma por 5-10 minutos. Luego vierta el agua en la sartén, agregue azúcar y deje que el agua hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llene las bayas con el jarabe listo para hervir y enrolle los frascos con tapas esterilizadas. ¡Y ahora atención! Los bancos con compota yacen de lado (para una autoesterilización adicional de la compota), lo envuelven más caliente, ponen toallas entre los bancos para que no se golpeen entre sí de ninguna manera. Deje que se enfríen, y mientras tanto, lanzará el estante en su bodega para una compota deliciosa, fragante y saludable.

Compota de grosella, cereza y frambuesa.

Ingredientes:
800 g de grosella,
1 pila cerezas
1 pila frambuesas
700 g de azúcar
1 litro de agua.

Cocinar
Lave a fondo las grosellas y las cerezas (no quite los huesos), ordene las frambuesas y no las lave para que no absorban el exceso de humedad y se conviertan en un desastre en el proceso de lavado. Coloque las bayas en frascos esterilizados y cubra con jarabe de agua y azúcar. Coloque las latas llenas en un recipiente profundo con agua tibia, cubra con tapas y esterilice: latas de 2 litros - 20 minutos, y las latas de 3 litros - 25-30 minutos. Al final del proceso, enrolle los frascos con las tapas previamente hervidas, déles la vuelta y deje que se enfríen completamente.

Recolecte grosellas, por supuesto, la ocupación no es la más placentera. Toda la culpa de las espinas que dejan arañazos. Pero también se olvida de las espinas y del proceso de cosecha en sí mismo, cuando la grosella espinosa que cosechó durante el invierno en forma de mermelada, mermelada o jalea aparece en el camino en una noche fría cuando se sienta en una silla acogedora con una taza de té aromático caliente.